日曜の昼、元住吉にオープンしたばかりの新店、麵屋すえよしさんに行ってみました。
札幌味噌やの跡地とのことですが、いかにも資本系な感じのしっかりとした店構えです。間口は狭いものの、奥にかなり広くカウンターのみですが席数は多めです。
やや湿りがちな天気の日曜午後の１時半ごろでしたが、外待ち１０名ほど。オープン特需かもしれませんが、なかなかの人気ですね。並び始めから入店～配膳まではちょうど30分ほどでした。

特製背脂中華そば￥1,250を注文。
背脂中華そば、中華そばのほか、味噌ラーメンやオロチョンなんかもありました。こちらは前のお店とも関連あるみたいです。私は行ったことのなかったお店ですが、オロチョンがウリだったようで…。この界隈でも希少ですね。

濃いめの色合いの醤油スープにたっぷり目の背脂が浮いております。いかにもネオクラシックな風貌ですが、あっさり目な動物系＋魚介と思われるスープは、見た目通りの強めの醤油味です。背脂の甘味が効いておりますね。村上朝日製麺所の麺は、表面ツルツルの平打ち麺。幅広で厚さはかなり薄目ですが、コシの強いピロピロのストレートです。最近流行りの手もみ風縮れタイプではありませんが、麺もなかなかしっかりと主張があってよいですね。具は二種のチャーシューに何故か短く切ってあるメンマ、味玉も標準的で、具は現状では特筆すべき点はないかも。

完成度の高いネオクラシックな中華そばでした。接客もしっかりとしております。値段はやや高め設定ですが、ネギ味噌ラーメンというのも食べてみたいですね。