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「[期間限定] まぐろ節と焼きあごの冷しそば ¥1100」@焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店の写真*たかはし夏の焼きあご麺2023 冷し麺ラリー

今季は歴代人気No.1のメニューを中心に、
ブラッシュアップしたそう。初参加してみました。

以下5種類が、ローテーション提供。
1 羅臼昆布と焼きあごの冷しとろみそば (定番)
2 まぐろ節と焼きあごの冷しそば (2018年No.1)
3 牡蠣と焼きあごの冷し麺 (2019年No.1)
4 しじみと焼きあごのつけ麺 (2020年No.1)
5 蟹と焼きあごの冷し麺 (2021年No.1)


6月中旬平日の外勤時ランチにて。
13時。待ち無し。入りは6〜7割。

お若いスタッフの方々、明朗ですね。

厨房の男性店員さんが「まぐろ、もう直ぐ出ま〜す」

ホールの女性店員さんが「ハ〜イ」

⚫︎いただきます

今回は2018年No.1ですね。

店内に麺屋棣鄂 (ていがく)の麺箱がありました。
その麺は加水高めに思う中細ストレート。
冷盛り効果もあって、コシがしっかり。
また、冷しでも風味もしっかり。

そうそう、御本尊の前に、
オリジナルの焼きあご白だしを、
おちょこで味見出来ました。

案内によると、焼きあご+帆立貝柱+有機白醤油と。

美味しい白だしですよ。

ひんやりとしたスープ。その味わいからして、
この白だし+まぐろ節が主軸で塩も併用かなと推測。
*スープ分類:白醤油から一応<醤油>に

白濁が無いオイルは何らかの植物性で、
アニマルレスの魚貝系和風清湯と感じられますが、
スッキリとした美味しさを楽しめました。

具材は以下。
・豚肩ロースの低温調理のスライス
・茄子の煮浸し
・オクラ
・ナメコ
・鰹節
・白葱、その中に刻み茗荷が少々

茄子はアイデアですね。お似合い。

オクラを混ぜると程よい粘りでナメコとともに清涼感。

鰹節も好相性。

それと、私的な助演賞は卓上のおろし山葵でした。

麺に適宜ちょん付けしながら啜ると◎
練りではなく、おろしなのが良いですね。

●おわりに

魚貝系和風清湯の冷し麺。

オリジナルの焼きあご白だしが活かされ、
高温多湿期にお似合いかと思います。

オジサンの胃腸にも優しいかと(笑)

ご馳走様でした。

コンプしてみようかな...

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おゆさん、こんばんは。

まさか..おゆさんまで、たかはし夏の焼きあご麺2023 冷し麺ラリーの参加ですか?
これは自分もやるしかないって事ですかね!
歴代人気No.1のメニューを食べられるチャンスは多くないですからね(🕶☆

ひゃる | 2023年6月19日 20:33

こんばんは☆

夏野菜を彩りにしたスッキリした味わいの冷やしなんですね。
ここのところ暑い日が続いてるのでこんな一杯でクールダウンも良さそうです。
個人的には3が気になります。

ノブ(卒業) | 2023年6月19日 20:37

こんばんはぁ~♪
おゆさんもラリー参加ですね(*^-^*)
この白だし美味しいですよね。
今晩もこの白だしと梅肉&紫蘇で冷奴いただきました。
お勧めです!

mocopapa | 2023年6月19日 21:03

こんばんは
おゆさんもラリー参加ですね!
コンプリート目指して頑張ってください!
RDBコメントやり取りしてる方々で
コチラのラリー参加してる方多いあるある
そのうち松戸の御大も参加とかもあるかもですね!

キング | 2023年6月19日 21:30

こんばんは。
おっ!総裁もラリー参加ですね!誰が最初に制覇するか楽しみです^^
そういえば、コメ頂いた駒込のお店ですが、限定の券売機上では一番下のサイズが200gでした!言えばそれ以下もできると思いますので、レポお待ちしてます🤣

poti | 2023年6月19日 21:38

こんばんは。
冷し麺ラリー参加乙です~
これはまぐろ節が結構嵌りました。
5種類を全部違う店舗で食べようと画策中です。

kamepi- | 2023年6月19日 21:45

どもです。
先週、コチラの前を通り迷いながら
通り過ぎ紅棗に行きました😝
たかはしさんには未訪問店で行きたいよね✨

こんばんは♪たかはしさんのラリー乙です^ ^ 2018年冷やしNo.1メニューおじさんの胃袋にも懐にも優しそうで美味しそうです^ ^笑

xxxx | 2023年6月19日 23:18

こんばんは
あの時の美味しかったよな〜と思う事も時々あるので復活は嬉しいですね!
是非制覇してください😄

ヒデ | 2023年6月19日 23:38

冷やし麺ラリー参戦ですか。
商売上手いですね。
でも味もかなり研究されているようで、好感もてます。

RAMENOID | 2023年6月20日 05:28

冷やし麺ラリー参加ですね。
画像からも伝わる涼感が
そそられます♪

YMK | 2023年6月20日 08:00

こんにちは。

mocoさん、kamepi-さんに引き続き冷し麺ラリーに参戦ですか。
OG党総裁なので2周してください。

glucose | 2023年6月20日 08:18

おはようございます😃

今年はオールスターらしいので幾つか
食べてみようと思ってます。
カメさんの牡蠣がイマイチっぽかったので
シジミからかなぁ。
これも良さげですね。

としくん | 2023年6月20日 08:28

私が撃沈した上野店ですねw

NORTH | 2023年6月20日 09:00

おはようございます。

こちらコンプすると何か頂けるのでしょうか?

以前は丼とか貰えたと思いましたが(^^;

Stag Beetle | 2023年6月20日 10:07

おゆさん、おはようございます!

人気の定着しているたかはしさんでも、冷しを趣を変えてローテーションとは流石の発想ですね♪
冷え冷えの茄子の煮浸しは、麺の具材としてはありそうで無かったトッピングです(^^)

つちのこ | 2023年6月20日 11:07

おゆさん、こんにちは〜
一回しか行ってないけど、そんな季節になりましたねぇ〜今年は自分もラリーに参加してみようかしら?

ゴブリン | 2023年6月20日 11:17

こんにちは。冷し麺ラリーコンプリート頑張ってください。
全部美味しそうですから楽勝でしょう。

いたのーじ | 2023年6月20日 13:36

やっぱり茄子ですよね◎

その手の料理方の茄子が大好物です

虎ん黄色 | 2023年6月20日 14:04

どもです!
しび節とアゴでしたか
オクラとナスがどこまでも涼やかですね
どこの店舗でもこのレベルの冷やし限定やってるってやばいとおもいますよ

さぴお | 2023年6月20日 15:48

こんにちは。

ラリー参戦乙です。
私は5番目がネックなので、最初から無理ですね。

やっぱりネコが好き | 2023年6月20日 15:51

オイラが去年食したハマグリしかり、ココは限定のラインアップが豊富っすね。

こんにちは

冷やし系いいですね。
自分も先日冷やし系を頂きました。
クールに頂けるのが好きです。

ももも | 2023年6月20日 22:50

お疲れ様です。5種類どれも美味しそうですね。ラリーコンプリート頑張ってください。

M | 2023年6月20日 23:55

おはようございます!
遂に今年も始まりましたね、たかはしさんの冷やしリレー(笑)
compすると何かあった気がしますが…何でしたっけ?

雨垂 伊砂 | 2023年6月21日 10:37

こんばんは!
このお店のレビューとしては七年ぶりのようで焼きあご塩たかはしチェーン店の冷しは毎年色々やっているのですね🤔
都内にはチェーン店舗としてあるようで、私は歌舞伎町店に一度しか行った事ないので他の店舗で行けたら、この一杯を食べてみたいですね✨

川崎のタッツー | 2023年6月21日 22:47

こんばんわ~!

いよいよ、暑くなって来たんで冷しが良いですよね~♪
コチラのグループは行った事がないんで一度機会を作りたいのですが、
都内ばかりでコッチ方面には無いんで今だに行けてないんですよねw

バスの運転手 | 2023年6月22日 21:40