700円。2023.06.15(木)、19:00前。先客12,3人ほぼ満席、19:00過ぎから外待ち発生。入り口で店員から食券を手購入。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒。
5,6分で提供。

鶏醤油系のスープに肉絲野菜炒め餡。熱々。上顎と舌に軽い火傷。
ベースの東京醤油ラーメンスープだけを飲んでみるとあっさり。
底は濃いのかもしれないが、塩気もやや控えめ。
肉絲野菜餡はおろしニンニク、胡麻油、酢の風味あり。
それぞれ楽しんでいたが、いつの間にかいい感じに一体化。
割としっかりの軽く火の入ったおろしニンニク風味に、酢からだと思われる軽い酸味、醤油の風味に化調バッチリの旨み。鉄板。

断面ほぼ角の中細ウェーブ麺。※料理写真参照
少し硬めくらい。加水高め、小麦風味あり。
カットの長さは適度。啜り心地いい。
スープ絡みもバッチリ。具と一緒に食べるとまた旨い。
麺量は普通。肉絲野菜のほうが多いかも。

スタミナ要素の肉絲野菜炒めは定食の一品多めオカズ量。
ラーメンの上に付け合せで乗っている餡の量じゃない。
tblg写真を見る限り、スタミナ焼肉とも肉野菜炒めとも構成・バランスが違うので、ラーメン用のオリジナル炒め餡のよう。
肉絲＝細切り豚肉がたっぷり。弾力あり、肉味あり、味付けあり。
軽く片栗粉を纏っていて、スープも良く絡む。
キャベツたっぷり。芯部分もあるが旨い。ニラがそこそこ量。タケノコ、人参細切り。
ネギ少し、モヤシ少し。刻んでないキクラゲ1枚。
目玉焼きは綺麗な円のサニーサイドアップ。半熟の黄身が餡と麺によく合う。
旨い。定食形式で白米と合わせても鉄板だと思われるが、東京醤油スープともバッチリ合う。

麺を先に完食。底に落ちた具をチマチマ拾って完食。
餡と一体化したスープはちょい飲みでご馳走様。しっかり満腹。
胡椒等合いそうだが、餡とスープの絡む過程と、具材で楽しめるので卓上味変はいらなかった。
チャーシュー麺も食べたくなってきた。

以前食べた麻婆チャーハン
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餃子（四個）
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