Item: 中華そば 幻六
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2023年6月17日

清湯系のつけ汁に太麺というつけ麺です。つけ汁は魚介がきいているもので濃度はさほど高くなくサラッとしています。つけ汁の表面には魚粉が浮いていてかなり魚介がガツンときいていてなかなかです。魚介が強いのと同時に味もかなり濃くややしょっぱく感じられます。つけ汁として味が濃すぎるとは思わないものの魚介のパンチとあいまってしつこさを感じてしまいました。
麺は全粒粉の平打ち太麺で風味よくつけ汁とも絡んでなかなかです。チャーシューは角切りになったものがつけ汁に沈んでいてやや硬めながら旨味があってまあまあです。メンマは柔らかいものがつけ汁にあり味がよくまあまあです。卓上の刻みわさびを途中で入れると辛味が良いアクセントになり面白いです。