東所沢の準新店

この日は埼玉方面へ。
まず狙ったのが、先月中旬に開店したこちら。
新所沢の本店には行ったことがないが、こちらの方が行きやすいので、まずは行ってみようかと。

店は、東所沢駅から東へ歩いて５分ほど。
到着は開店時刻40分ほど前。
外待ちの椅子がずらりと並んでいるが、誰もいない。
結局開店時刻まで私一人だった。

ほぼ時間通りにオープン。
券売機に向かうとボタンがズラリと並ぶが、大きく「魚介×醤油」、「比内地鶏の鶏ガラらーめん」、「平打ち麺のつけめん」、「スープのない油そば・まぜそば」と分かれていて、比内地鶏とつけそばは、醤油か塩か選べるという構成。
この日は、限定で、「塩レモンらーめん」や、「あさり出汁の塩つけ麺」なるメニューが出ていた。
平打ち麺好きの麺フェチ、塩派なので、標記メニューのボタンをプッシュ。
麺に期待して中盛のボタンもプッシュした。
870円＋110円、980円也。

券を渡しながらカウンター席へ。
スタッフは男性店長（店主？）と女性店員等計３人だったかな？
メモし忘れて失念。
オープンすると、ボチボチ後客が来る。
閑古鳥ではなくて一安心。
約７分で提供されたのは、具が載った平打ち麺うねる麺丼と、何も具のないつけ汁。
昆布水つけめではなさそうだ。

つるつるの平打ち太さストレート。
つるつるプリプリした麺肌、強めの腰、小麦の味わい。
平打ち麺好きのハートに刺さる。
ホームにしている店の麺を思い出した。
こんな麺好きなんだよね。
清湯には絡まないけど、逆にそこがいい。
その鶏塩つけ汁だが、初動から比内地鶏の旨みがバッチリ効いた、これも私好みのやつ。
この麺にこのつけ汁、私の好みにガチっとハマった。
蘊蓄には、「この比内地鶏の鶏ガラを秋田から直送で取り寄せ、丸一日炊き込みます。」とのこと。
比内地鶏の分かりやすい美味しさは裏切らない。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、梅干し、ナルト、チャーシュー。
ねぎは薄くスライスした輪切り。
海苔は上質で厚みがある。
メンマはまあ普通。
ナルトはビジュアルのアクセント。
チャーシューは炙りが入ったホロやわのバラ。
これ、もっと欲しいな。
券売機の写真を見ると、「焼ちゃーしゅー」は400円。
「川越三元豚」の厚切りが載るようだが、「２枚ちゃーしゅー　250円」というボタンもあるので、こちらの方が手が出やすいかな。
でも、奮発して厚切りも食べてみたくなる。
麺量は並盛は1.5玉200gだが、これは中盛なので300g。
個人的にはちょうどいい。
固形物完食。
割スープもあるのかもしれないが、そのまま少し飲み、３分の１ほど残してフィニッシュ。

麺もつけ汁も私好みの比内地鶏使用の平打ち鶏塩つけ麺。
梅干しが載るのは面白いし、炙りが入ったホロやわバラチャーシューも美味しかった。
そんなに混んでなかったし、近くにあったら便利に通うと思う。
機会があれば、本店にも行ってみたい。