南越谷の準新店
福島二本松市の人気店の南越谷支店

東所沢で比内地鶏と平打ち麺の塩つけを堪能した後は、志木のの課題店を狙ったのだが、何と看板付け替え中で、翌日リニューアルオープンとのこと。
閉店処理依頼と、付け替え後の登録をした次第。
さて、どうしようかと、武蔵野線沿線で塩がいただける未訪店を検索したところここがヒット。
本店も浅草店も行っているが、今年４月、南越谷にもできたんだね。

店は新越谷駅近く、武蔵野線が見える線路沿い。
駅近のテナント１階部分、シャレた感じだ。
入店すると、カウンターだけじゃなく、テーブルや小上がりもあるカジュアルな空間が広がる。
若い男性店員３人での営業だ。

液晶画面の券売機に向かうと、「麺メニュー」のタグが開いている。
麺メニューは、「塩」が筆頭。
その他、「醤油」、「味噌」、「鶏白湯」、「辛味噌」、「鶏白湯つけそば」、「鶏白湯の台湾」、「鶏白湯まぜそば」という豊富なラインナップ。
浅草店には「会津山塩」が置いてあったが、こちらにはなく、龍上海風の「辛味噌」を出してるんだね。

当然塩を選択し、そのエリアをタッチ。
価格は900円である。
券を渡しながら、空いているカウンター席へ。
店内は５割ほどの入りだった。

カウンター席の前に、写真付きのメニュー表が張られていたが、「特製三種肉盛り」がかなり映えそう。
＋350円ならその選択もアリだろう。
液晶の券売機ではメニュー全体を見渡せなかったが、チャーハンや餃子だけでなく、麻婆豆腐やエビチリまであるんだね。
ビール、ハイボール、サワーどころか、芋焼酎や麦焼酎まであり、おつまみも豊富。
飲み屋としても使い勝手が良さそう。
ラーメン専門店というよりは、完全に資本の中華屋さんだね。
券を渡してから約８分後に提供されたのは、中央のナルトが可愛らしい、ちょっと茶濁した塩清湯。

麺は加水やや控えめの細ストレート。
灰分多めの粉を使ったと思われるこの麺は、パツパツ過ぎずに腰があり、小麦の香りと味わいも豊か。
この麺はいいね。
茹で具合はほぼ硬めでジャストだった。
スープは、鶏メインのバランスの取れた塩清湯。
鶏白湯の方には「福島三代地鶏『会津地鶏・川俣シャモ・伊達鶏』を大量に炊いた」と書かれているが、清湯には「丸鶏」としかない。
本店で鶏白湯を食べたが、それほど響かなかったので、個人的にはこっちが正解。
無難に美味しい塩だ。
具は、ねぎ、小松菜、ナルト、メンマ、２種のチャーシュー。
ネギは細かく微塵切りされたもの。
小松菜はややクタめ。
ナルトはアクセント。
メンマは太めのサックリタイプ。
チャーシューは、鶏むねの低温調理と皮付きと思われる豚バラ。
鶏ムネは」やパサつき気味で味もこれといった特徴はなし。
突出して美味いのは、皮付きのバラ。
皮の部分がねっとりと溶けた、ホロやわタイプ。
鶏いらないから、このバラだけ増やしてほしい。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

多店舗展開してる店らしい、間違いないけど突き抜け感はない鶏塩。
麺はちょっと面白い。
皮付きのバラチャーシューだけ突出して響いた一杯。
駅近だし、アルコールもつまみも豊富な店なので、〆なら大アリ。
使い方次第では、すごくいい店だと思う。
今度機会があれば、車を完全に使用しないで電車で訪れたい。


蛇足；お詫び
最初、浅草開化楼の麺箱が積まれていたと書きましたが、次の店の券売機の写真を見て書いてしまいました。
訂正します。