雨垂 伊砂
久我衣
スプーナー®
YMK
ジン１９７１
わた邉
コメント
こんばんは！
これはそそられるワンタンの形ですな。。。
かなり美味しそうです！＾＾：
４門 | 2023年6月25日 04:24雨垂 伊砂さん、おはようございます。
犬神家の一族とは関係ありませんでしたね。
もう少しお待ちくださいm(_ _)m
しかしながらそうそう待ってくれないのが客だという事。。
ひゃる | 2023年6月25日 06:44行かれましたね。
しかし、好みから外れた様ですね。
更には、私の時より下振れもありそう。
お隣の子うさぎさん。未訪問ですが、
私の時も並びがありましたよ。
おゆ | 2023年6月25日 08:38どもです！
うーん、なんだか調和感がないようですね
それをソリッドな良さと取るのか…
お隣は子うさぎですか？
うさぎと名の付くので気にはなっているんですが
そんなにも人気で驚きです
なら初手子うさぎでの連食かな…
さぴお | 2023年6月25日 08:51こんにちは☆
わいずサンの新形態のお店でしたっけ。
まだ発展途上中の印象を受けましたか…。
仰るようにラーメン業界も他業種からの参入やら何やらで以前のような感じではなくなりましたね。
ノブ（卒業） | 2023年6月25日 10:54こんにちは。
わいずさんの新店と聞けば、期待もしちゃいますよね⋯(^_^;)
まだ進化途中なんだと思って、今後に期待しましょう。
あたと_13号 | 2023年6月25日 13:51全く知りませんでした、、、大塚に全然コンセプト違う形で出店なんですね。
となりは、こうさぎさん？？
ラーメンぽくないラーメン、令和5年の新店て確かにそういう傾向。
まだまだ調整されるかもですね
スージーのなのなQ | 2023年6月25日 15:504門さん。コメントありがとうございます！
皆さん書いている様に、粗挽き肉で食べ応えあるワンタンでした！
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:04ひゃるさん、コメントありがとうございます！
もうガマン出来ない！
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:05おゆさん、コメントありがとうございます！
はい、残念ながら好みとは違いました…(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:07さぴおさん、コメントありがとうございます！
味は主観ですから、私はあまり得意ではなかっただけで美味しいという方も居ると思われる味でした！
次はお隣狙います(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:09ノブさん、コメントありがとうございます！
新しい流れにケチつけるつもりは無いですが、何かラーメンがラーメンではなくなっている様な気と、高騰化により食べる事への負担が大きくなったなとは思います。
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:14あたとさん、コメントありがとうございます！
もう満足したので、暫くは行かないですね…(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:15スージーさん、コメントありがとうございます！
家系愛好家なのに！意外にスルーされてましたか！
全然違う味でした(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年6月26日 23:17
あのわいずさんが新しいお店を出したと聞いたら、家系ファンでなくてもそりゃあ気になりますよね！
しかも豚骨ではなく清湯のスープときたから尚更！！
お店前近くに来ると長めの行列が。
と思ったらお隣のラーメン屋さんでした、意外！こんなに並ぶんだ！？
一方のこちらは先客ゼロ！
「塩そば＋雲呑」を注文して着席。
お店はかなりコンパクトで立ち席とカウンターで開放的、BGMは無し！
厨房では丸鶏が寸胴鍋に犬神家、ラーメン屋のライブ感があって良い雰囲気です。
でも真夏と真冬はお客様には厳しい環境かも？
出来上がるとやや濁りのスープで、如何にも貝出汁の雰囲気。
いただきます。
スープはかなりクッキリとした塩ダレのシャープな味わい、その後に貝出汁を感じますが主には牡蠣と浅蜊の印象。
何というか、タレと其々の出汁が別々に感じられるというか、融合した感じは少なく。
麺は何も指定せず、細麺ストレート。
先にも書きましたが、スープ自体が不安定な感じ(に感じる)なので細麺でスープの絡みがギリギリな気がします。
これだと個人的には太麺ではかなり麺の味が浮くのでは…？と思いました。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・雲呑。
チャーシューは豚と鶏ですが、やはりこちらも豚チャーシューに軍配。鶏チャーシューは他店とそんなに変わらず。
わいずさんがチャーシュー馬鹿美味いんで、やはり豚チャーシューは良い。
雲呑は大きめ3個で、肉も粗びきめで食べ応え有り。しかしニンニクが強めに入っていて珍しい味…、食感は好きですが味は個人的好みからは外れました。
食べながら不意に思ったんですが、ここ十年でラーメンの在り方も随分変わったよなぁと。
何なら今食べてるこれはラーメンなんだろうか…、というくらい。
それくらいラーメンぽくないラーメン、あえて言うなら日本食の汁麺とか。
まだまだ味のバランスが調整中な雰囲気で、来るには時期尚早だったかなーと思います。
次はお隣の並びに混ざってみようかな。
御馳走様でした。