丿貫（へちかん）出身との事で来店。
評判はかなり高いです。
夜の営業を行ったタイミングでラストオーダーの15分前に到着。
通常は昼のみの営業なのでハードルは高いです。

事前食券制です。
【 煮干しそば　900円 】
【 黒酢の和え玉　200円 】
をチョイス。

食券購入して席に着席して程なくして着丼。
列に並んで着丼まで【 36分 】

ではいただきます。
ますばスープ。
横浜の銘店、丿貫（へちかん）の総店長を任せらてた事もある店主との事。動物系のWスープにせずに煮干しに特化したお店。
塩味を抑えて臭みや苦味を感じないスープ。
大変美味しいです。
麺は低加水の極細ストレート麺。
カタメに仕上がったパツパツ麺。
これがクセになります。
具材は大ぶりで薄いチャーシューと粗刻みの玉ねぎのみ。
食べやすくどんどん麺をススれます。
あっという間に食べ終わり、和え玉をお願いします。
すぐに着丼。
麺をかき混ぜていただきます。
黒酢の酸味が絶妙。
こちらにも粗刻みの玉ねぎ。魚粉がかかっており、
こちらも美味しい。
スープ完飲の完食です。
ごちそうさまでした。