NIBOSHI MANIAさんへ訪問です。

11:45到着
既に長蛇の列、27番手で接続
やめて近くの蓮さんへ行こうか迷ったが、並ぶのも麺活の醍醐味！踏み止まる。
ここ最近もう暫く煮干しは良いかなって思ってたが、まだ欲する自分が居たのね。(￣∀￣)

12:00 余り進まず、1時間待ちを予想
後ろのカップルのイチャイチャを見続けさせられる。

12:45 入店　ビッタリ1時間で読み通り
限定はほぼ売り切れか？いや1番が点灯していました。
【限定1】濃厚焙煎鬼煮干し蕎麦¥1,100をポチり！
限定ライスを探しましたが、本日はやっておりませんとのこと😭
カウンター席へ案内され、観察TIME
5名ごとの2カウンター
厨房は2オペ、フロアが1名
並びから回転が悪いなと思っていたが、着丼はそう遅くも無い。
よくよく観察してると、和え玉の提供が回転率が悪くしているのが分かりました。
ハケ無いから、そりゃそうですよね。ｳﾝｳﾝ

12:52着丼
コンクリートかと思ってましたが、沼でしたね。
多種多様の鯛の煮干しを使っており、青魚煮干し特有の苦味は余り感じず、煮干しと言うより焼魚風味の凝縮されたドロ沼濃厚スープ。
トッピングは低温チャーシュー2枚、メンマ5本、玉ねぎザク切り、ネギ少々とナルト1枚
ナルト🍥をドロに置くと沈みません。まぁまぁの浮力ではありませんか。
麺は低加水の細麺ストレート、固め茹で歯切れは良い。
厨房から麺箱に東京製麺所と書かれており、初めて聞く製麺所ですね。
ドロ麺を啜りまくって、服が恥ずかしい水玉模様🫣
テーブルも散らかしまくって、バレないように綺麗に清掃！
ドロって意外に跳ねるのよΣ('◉⌓◉’)

12:58退店
まだ15名程並んでおります。人気店ですね
また、しばらくはニボニボは良いかなって感じ
美味しかった。
ご馳走さまでした♪