此方での麺レビューは３年振り。。。

此方は他に旨いものが多く「麻婆豆腐」を
筆頭に「よだれ鶏」「李姐餃子」「黒酢鶏」
「回鍋肉」「青椒鶏」等、自分が好きな料理
ばかり食べているが、麺料理は正直イマイチ
なのである。

中でも毎年夏季に出していてそこそこ人気の
メニューだった「棒々鶏冷麺」は本格的な味
付けと個性で定番の料理だったが、今夏は
違う麺が登場した！

より本格的な四川省成都のローカル麺
「鶏絲涼麺(チースーリャンメン)」である。

柔らかい蒸し鶏と水で〆た麺の上に、日本で
は先ず考えられない味付けのタレが掛けられ
ている。花椒の痺れとほのかな酸味！
如何にも四川省的な香りと風味だが辛くない。

雑に添えられたそのまんまの塩ピーナッツ。
実はこの食感と塩気が四川成都風ソースと合
わさると絶妙な旨さを醸し出すのである…。

なるほど。
でも、この麺は好き嫌いがハッキリ別れそう
なメニューだと思う。自分も正直そんなに好
みな感じではなかった。前半は美味しくイン
パクトもあって箸も進んだんだが。。。

日本人には…というか、自分には去年までの
「棒々鶏冷麺」の方が好きかもしれない…！

ご馳走様。