087_5km
昆布水つけ麺（¥950）
※麺大盛200→300g（¥0お試しサービス）
＋合盛りワンタン肉2ヶ＋貝2ヶ（¥200）
https://www.instagram.com/p/Ct1LMEsy5Dh/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
【179pcs（instant 6pcs）_cloud drink total quantity/2023】
ほぼテレワークの振替休日ならと、寝床の最寄り駅付近にある昆布水つけ麺を提供する「麺や 谷口」さんで待望のランチ。
1と4のゾロ目の11時44分に到着。店の外、入口真横に設置された小さな券売機に対峙した時点で来店の意思が伝わり、食券を購入し実際に店内へと踏み込めば、席にお冷とおしぼりがセットされ準備は万端。
「昆布水つけ麺」と「合盛りワンタン」の食券2枚を手渡すと、大盛がお試しサービスらしいのでスッと乗っかりオーダー。
イラスト入りのおしぼりに躊躇しつつもガバッと開け、手を拭い10分ほど経過した5がゾロ目の11時55分に配膳。
昆布水つけ麺の場合、先ずは麺1〜2本だけで啜るのが掟と言うかマナーだろう。
軽く滑る昆布水に浸る多加水仕様の全粒粉入り平打ち太ストレート麺は、そのポツポツ混入する見た目通り小麦の風味にも満ち、昆布水の十分過ぎる旨味を纏いツルモチプツシコと快活に弾けた。
次もまだつけ汁には潜らせず、細長い角皿に盛られた塩を箸で麺に乗せ、大人だな、と胸を張り啜れば、大人やね、って眉が上がる粋な塩気でキリリと美味。
つけ汁の表面に浮遊するザク切りネギの蓋を、突き破る様に麺を半身浴させ一気に啜り込む、その下に生醤油系の風味豊かな醤油が円やかに縁取るリッチ系鶏醤油スープが待ち構え、麺を纏う昆布水や小麦の風味と混ざり合い、多層の旨味にガッツポーズ。
つけ汁には、ネギ以外にもダイスカットのコロコロチャーシューがふんだんに入るから、シート状のチャーシューは無くとも十分。
ただワンタンがねぇ。。かなり小柄なてるてる坊主タイプで、肉も貝も餡がミニマルだから食べ応えも旨味もベリーベリーライト。。
スープ割りは、麺を平らげた後に溜まる昆布水をミクス。キレマロでトロサラだから飲み干してしまった。
食後の運動を少しでもせねばと考え、隣駅の保谷まで2.5kmを歩き、駅付近にあるシャトレーゼでデザートのアイスを買い、食後のおやつを楽しみながら2.5kmをUターンした。