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「つけめん+半熟煮玉子」@麺屋 木ノ下の写真前回訪問から随分間が開いてしまったが、平日昼間も常に繁盛している事は知っている。カウンター、テーブル、何れの客へも目配せは万端。客が望めば適度に会話を挟むなど、小料理屋のような気の置けない雰囲気は大変独特だ。
夏の限定、つけ麺。短尺のストレート中太麺は、去年より少し細くなったような気がする。張りのある歯触り、腰の強さが自然と咀嚼を促し、爽やかな甘さが抜けて行く。喉越しの清涼感と滑らかさも逸抜、麺だけでも十分旨い。
鶏がらベースのあっさりスープは、昆布や椎茸を重ね旨味の渾然一体を構築。仄かな砂糖の甘み、醤油の切れ、酢酸系の酸味で味が完璧に決まっている。後口すっきり。スープに入る焼き葱、添え物の新鮮な山葵のおいしさも光る。
食中、100円増しで昆布水つけ麺がある事を発見。失態、近々お邪魔せんと。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです。
昆布水が100増しって、嫌いな人も
いるってことなんでしょうね😜
昆布水バージョンお待ちしてます💓

おはようございます。

今年の昆布水はこちらで食べようかな~

ずっと気になってたのです

Stag Beetle | 2023年7月3日 09:22

こんにちは。

最近はこんな感じつのつけ麺が続いていますね。
山葵のチョイづけで麺をいただく・・・至福の時ですね。

glucose | 2023年7月3日 09:47

お疲れ様です

つけ麺に100円プラスで昆布水ですか。
面白いですし次回も楽しみになります。
コシの力強い麺は美味しいですよね😊

黄門チャマ | 2023年7月3日 09:57

こんにちは☆

山葵がついてくるのはいいですね。
爽やかに味変出来そうです。
昆布水の見落としはドンマイ、次回食べ比べが楽しめるので良しとしましょう。

ノブ(卒業) | 2023年7月3日 10:12

おはようございます~
艶やかな麺が美味しそうです!
昆布水レポお待ちしております。

らーめんじじぃ | 2023年7月3日 10:43

こんにちは。
新鮮な山葵はトッピングは嬉しいですね。
カイワレもいいアクセントになって好きな食材です。

ケーン | 2023年7月3日 12:19

こんにちは!
吉左右さんのつけ麺がいつ来るのかと内心ワクワクしているのを予めお伝えいたしますwwz

ダイエットマン | 2023年7月3日 13:48

夏の限定なのがつけ麺ですか。冷やし中華が限定品にはならないだろうな。

すてぞー | 2023年7月3日 18:17

Dr.KOTO@夏のつけ麺フェアさん、こんばんは。

やっぱりつけ麺には半玉がお似合いですね。
僕ドラえもん((=゚Д゚=)ノ
そう言ってはばからない何かがありますね✨

ひゃる | 2023年7月3日 19:34

こんばんは。
煮玉子の茹で加減が良い感じです^^
100円増しで昆布水は良い設定ですね~。

啓太 | 2023年7月3日 22:12

この山葵、おろしですよね?
ならば、ロックオンどすぇー

おゆ | 2023年7月3日 22:44

こんにちは。
こちらはBMしたまま忘れてました。
昆布水つけ麺、この夏に狙ってみたいです。

kamepi- | 2023年7月4日 06:24

山葵好きです◎

あると嬉しいアイテム

虎ん黄色 | 2023年7月4日 08:51

昆布水100円を別ラインナップにしてある事実から想像するに、結構癖のある昆布なのかな、例えばがごめをたっぷり使ったとか、そんな仕上がりに期待が膨らみます。絶対合うと思うんですよ。
その際、山葵は倍ください!って言ってみたいです。ダメモトで。現時点で山葵が全然足りないのに、癖のある(たぶん)昆布が絡むとなれば、確実に山葵の出番は激増しますよ。
ご主人は確か小池系、キング製麺だったかな、そこから独立された方だったと思いますので、薬味の選定に至るまでバランス感覚の高さが光ってます。焼き葱を甘く仕上げて、薬味葱やカイワレ、麺とスープがこうやけん、こういう味と食感を加えると面白い。オーソドックスさの中に遊び心がある、どのメニューを注文しても、そんなラーメンが楽しめると思います。
冷やし中華は作らないでしょうね…ご主人が考える方向性と、冷やし中華と言う商品の立ち位置が交わるとは思えませんので。

Dr.KOTO | 2023年7月4日 18:12