Item: 横浜ラーメン 武蔵家 大井町店
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

朝ラー＆朝ライス＆朝ビー

朝早く家を出て大井町下車。
朝ラーＢＭリストから、家系老舗のＭ家さんをチョイスして行ってみたが、9:30開店ではないか。
早く来過ぎてしまった。
１時間も待てないので、大井町まで戻り、一度通り過ぎたこちらへ。

通り沿いの角にある店舗は、けっこう年季が入った感じ。
詳しくないが、武蔵家さんの中でも古い方なのでは？
入店すると、出迎えてくれたのは、独特の雰囲気を醸し出している男性２人。
場末感があるなぁ。

券売機に向かうと、メニューは、基本１種なのだと思うが、様々なバリエーションがある。
「鮪醤油」って家系に鮪がプラス？
「AREA51」って何？
「上チャーシュー」っていうのは、どうやら燻製チャーシューらしい。
武蔵家さんは基本は煮豚だからね。

基本の（並）のボタンをプッシュ。
「キンキンに冷えている」という評価をネット上で見た、生ビールのボタンもプッシュ。
800円＋500円、計1300円。

券を渡しながら「やわらかめ」とコールし、カウンター席へ。
ライスも当然お願いした、
すぐに出されたのは、マジで凍ったジョッキに注がれた生。
https://supleks.jp/img/stored/kzlj1H2PFanZsT0BjpQDA6wQAdFka4xR
水滴を拭かずに凍らせたものだから、縁は氷が波打っているし、表面近くがシャリシャリとシャーベット状だわ。
冷え過ぎると味わいは変わるのか、酸味を感じコクを感じない気がしたが、温度ゆえの舌ブレかと。
一気に身体がクールダウンするのは間違いない。
ビールから遅れること８分。
提供されたのは、中央にチャーシューが載った一杯。
あれ？ご飯が出てこない。
後の方にはスムーズに出されたので、よく聞き取れなかったのかな？
もう食べ始めていたのだが、「私もお願いします。」と言ったら出てきたので、写真を撮り直した。
チャーシューが上方にずれ、引き出された麺が少し乱れているのはそのためだ。

麺は、酒井製麺製の平打ち太ストレート。
やわらかめコールがしっかり効いていて、つるムニュっとした食感と小麦の味わいがたまらない。
酒井製麺さんの麺のやわらかめ、やっぱり好きだなぁ。
スープは、程よくカエシの効いた濃厚な豚醤。
武蔵家さんにしては、粘度はそれほどないと思ったのだが、後半は濃厚に感じてきた。
豚と鶏の旨みがしっかりしていて、間違いない美味しさ。
この麺とスープの組み合わせが、あちこちでいただけるのはすごいね。
後半はおろしニンニクを入れてジャンクな味わいにした。
具は、青菜、海苔、チャーシュー。
青菜はほうれん草かな。
量もまずまずで文句はない。
海苔も程よく上質。
ライスを包んでいただくお楽しみだが、卓調はおろしニンニクの他は、辛味と胡椒、酢しかないのはちょっと残念。
おろしニンニクを載せ、スープによく浸した海苔めさで包んでいただいた。
無料にもかかわらす、ご飯はふっくらと美味しく炊けていた。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚タイプ。
厚みもあり、なかなかのもの。
香ばしい焼豚が食べたい方は、チャーシューメンではなく上チャーシューメンを選べばいい。
デフォ＋300円だが、普通のチャーシューメンよりも50円しか高くない。
ビールにも合うだろうね。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープはほんの少し残してフィニッシュ。

朝8:00台。
凍ったジョッキのビールに無料ライス、これまた天国。
ちょっと気になるワイルドさはあったが、朝から営業してくれているのは有り難い限りだ。

この日もこの界隈中心に５食。
途中、ちょっと限界を越えそうになってヤバい場面もあったが、それはまた後のレビューで。