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コメント
遠征先での連チャン大台ですねぇ～
饗 くろ㐂出身なんですね。
こちらには行けないので、饗 くろ㐂も検討したいです。
YMK | 2023年7月6日 08:48どもです。
今回の遠征で意識高い事では一番でした☝️
更に人気が出て長野の上位に上がりそうでしたね☀️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月6日 08:55kamepi-さん、おはようございます。
名店出身者が地方でラーメン屋という流れはよくある感じですかね。
しかしやっぱり美味かった！
それを聞いたらまた訪れるラーメン好きな方が増える気がしますね！
ひゃる | 2023年7月6日 09:30こんにちは
全てがハイレベルで隙がないやつですね
心和らぐスープとピッタリのようで
ミニトマトが彩にもいいですね
キング | 2023年7月6日 12:16こんにちは^^
こちらのお店も素晴らしかったですね。
東京で修業して地元に帰って美味しいお店を出す流れは
続きそうですね。
ここの大行列店になるでしょうね。
mocopapa | 2023年7月6日 12:58こんにちはです。
これまたシャレオツな一杯！！
松本・・・いつの日か山雅との対戦の日に訪問したいですね～（サッカーの話でスミマセン。）
甚平 | 2023年7月6日 16:23こんにちは^^
自分のつけ麺に見とれていて確認してませんでしたが、
一軒目から特製でしたか(^^;
でも特製食べないとワンタン食べられないんですよね。
あのお二人はご夫婦には見えませんでしたけど。。。
としくん | 2023年7月6日 16:49こんばんは。
大台ですね＾＾としさんコメによると、特製でないとワンタン食べられないなら私も特製選ぶと思います♪
poti | 2023年7月6日 17:21こんにちは。
みるからに綺麗な麺顔です。
お値段とのバランスで今後の地元に根付くかどうかが決まりそうです。
glucose | 2023年7月6日 17:43こんばんは！
上越の後にも、続きがあったんですねェ～
上高地の帰りに狙ってみたいけど、あのへん渋滞のメッカなんすよネ😓
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年7月6日 18:39修行先はアレですがw
なかなか良さそうなお店ですね。
懐かしい鴨感w
NORTH | 2023年7月6日 18:58こんにちは
大台ですね。
都内でも修行経験のある方なのですね。
自分もいつか遠征してみたいです。
ももも | 2023年7月6日 22:52ドライトマトが出身店を思わせますね。以前松本に行った時はなかった店。
青春18でこの夏狙ってみます。
RAMENOID | 2023年7月6日 23:23これは旨いで大台到達ですね。上品な味わいが、
お見かけにも反映されているかのようです。
おゆ | 2023年7月7日 09:43どもです！
ここはかなり出身の店を色濃く残しているようですね
ほかの店が印象が強くてややこちらは欠けてるんですが点数は高い…
とりあえず師匠の店で予習しておこうかな
さぴお | 2023年7月7日 12:52くろ七七七さんのご出身が長野県にて
確かにトマトがくろ七七七さんぽいです◎
虎ん黄色 | 2023年7月7日 14:15こんばんわ～！
松本はトラック時代に良く行きましたが当時は若かったのでラーメンより大箱のドライブインで定食でしたねｗ
それだけに機会が出来たら行ってみたいです。
バスの運転手 | 2023年7月14日 23:03
長野上越遠征3日目は此方からスタート。店主さんは「饗 くろ㐂」で約4年間修業し昨年3月に3月信濃松川に共同経営で「小麦そば 大渡」を出店したがわずか4ヶ月で閉店。仕切り直しで昨年10月に松本に店を構えたそうだ。
店は松本駅から徒歩8分ほど。平日開店45分前到着で先待ちは無し。外待ち席で待つと定刻に「饗」と大きく書かれた暖簾がかかり入店する。なお、開店時は外待ち10人。
店内は真新しい内装でゆったりした空間。客席は厨房を囲むL型カウンター10席と4人掛けテーブル1卓。とても若い店主さんと奥さん？の2人体制。
券売機左上の特製塩そばの食券を購入するとテーブル席に案内される。細麺か手揉み麺かが選択できるそうなので細麺を選択した。
程なくして丼が配膳される。
スープは黄金色の鶏魚介清湯塩。鶏油がはられて鶏の良い香りが漂う。鶏魚介に野菜も使われていそうなバランスタイプの柔らかく優しい旨みが初動から確りと感じられこれは旨い。何とも心が和らぐ味わいだ。カウンターに甲州地鶏の小さな幟があったのでスープに使われているのだろう。
麺は細麺ストレート。全粒粉のフスマが見える茶色っぽい麺肌。しなやかでスープと確りと絡み旨い。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、雲吞、味玉、メンマ、ミニドライトマト、大根、カイワレ、揚げネギ。豚チャーは肩ロースの低温調理。上品な肉の旨みを感じ美味しい。鶏チャーはグリルで焼きめが香ばしく旨旨。ワンタンは皮チュルンとして餡は海老で良好。味玉は茹で加減やや固めで味付け濃く旨い。驚いたのは大根の輪切り。白髪ねぎの下から出てきてビックリ。味が良く滲みていて旨い。揚げネギも香り良く良いアクセント。具材はすべてハイレベルで隙が無い。
スープまで完飲・完食でフィニッシュ。ハイレベルで隙が無い上品で旨い一杯に大満足、ご馳走さまでした。