冷やしレビューその２７

こちらの限定冷やしメニュー。
これもいろいろと形を変えて
毎年リリースされるメニュー。
まぜそばというメニュー名で
食べるのは初めてかも？？


「煮干し昆布水の生姜冷やし和えそば」


【タレ？スープ？】
まぜそばというメニュー名ですが汁分がすごく多くてほとんど冷やしラーメン状態！(笑)　汁の味的には塩か白醤油かといった感じの雰囲気ですが、塩分量はなかなかに整えられていて、しょっぱいかしょっぱくないかの瀬戸際を攻めて満足度を確保しにいっています。あとちょっと塩分が多かったらしょっぱすぎると感じる塩梅ですね。ここらへんは作りや仕込みによってブレるところかもしれません。

【麺＆具】
麺は練り物入りの中細麺。具は鶏豚低温系２種チャーシューにカニカマ？刻み海苔、ネギ、刻み玉ねぎなど。生姜と各種薬味のベクトルが同じ方向を向いていてメチャクチャ相乗効果！各部分ごとに食べ分けてもそれぞれ違った良さを楽しめて美味しい。混ぜても統一感あって良し。

【全体】
杯全体が同じベクトルで食べ手を楽しませようとしている形になっていたのが好印象！少なくとも私が食べたこの時の一杯は、色々なファクターが合致していてメッチャ美味しかったです。これがちょっとした煮干しの風味量とか塩分量とかで崩れてしまうとうまくいかないんでしょうね。素晴らしい美味しさでした！