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飯田橋店など支店ではいただいたことがあるのですが、本店にははじめて伺いました。せっかくの本店なのでデフォルトの中華そばをいただきました。スープの第一印象は、醤油ダレと比較して豚骨魚介の出汁が少し薄めに感じられました。2002年の渡なべ以降、もっと濃厚な豚骨魚介が増えて、濃い出汁に慣れてしまったからかもしれません。それから、油分が多めに感じました。麺は中細の縮れ麺です。少しノスタルジックな感のある美味しい麺だと思います。チャーシューはとても美味しいです。そこそこの厚さがあり、赤身が主体ですが柔らかくてほぐれやすいです。味付けも適度で、ちゃんと肉の旨味があります。逆にシナチクは味付けも歯応えも凡庸な感じがしました。
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りるは
のはろ
切刃四番
はぐれメタル
せっかくの本店なのでデフォルトの中華そばをいただきました。
スープの第一印象は、醤油ダレと比較して豚骨魚介の出汁が少し薄めに感じられました。
2002年の渡なべ以降、もっと濃厚な豚骨魚介が増えて、濃い出汁に慣れてしまったからかもしれません。
それから、油分が多めに感じました。
麺は中細の縮れ麺です。
少しノスタルジックな感のある美味しい麺だと思います。
チャーシューはとても美味しいです。そこそこの厚さがあり、赤身が主体ですが柔らかくてほぐれやすいです。味付けも適度で、ちゃんと肉の旨味があります。
逆にシナチクは味付けも歯応えも凡庸な感じがしました。