平日12:00 前客2名、後客9名

明大前すずらん通り、明大生の聖地　沖縄居酒屋宮古の前。
ようやく、、、だ。今まで3回フラレてしまって今回ようやくの初訪問。
特に目立ったお店ではないし、騒がれてたことも多分ない。でも、歴戦のラーメンレビューアーさん達にとても評判評価が良い。それを発見し、丸長ライクな醬油つけ麺のビジュアルが目に飛び込んできたその瞬間から、恋に落ちた。きた、今日やってる！よっしゃ、ようやくだ！
食券機ではなくカウンターオーダーカウンター会計。初めから注文は決めていた

つけめん醬油（800円）

つけ麺はデフォで2玉とのこと。1玉何g何だろう？聞けばよかった。以前は無料だったみたいの中盛・大盛りは＋100円。一目惚れの麺顔は、2玉がどんなボリュームかわからないけど、多分ソッコーで食らっちゃう自信ある。腹パンなのか足りないのか、、、カケだな。

カウンター8席のみのコンパクトな店内。ややご高齢のおとうさんおかあさんの2オペ。初めてだけど何か懐かしい。
後客さんが入れ代わり立ち代わりでいらっしゃったが、注文がこなれてる。完全にリピ客さんだ。同じ、つけめん醬油をネギ多めで発注される方が2人いた。その理由は食べて良くわかった（というかバツグンにネギ合ってて美味いていうシンプルな理由だけど）が、そのネギは1度フライパンで油通し火通しされて提供される下ごしらえの丁寧さや細かさもある。
味噌つけめんオーダーの方も数名いた。内、わかりやすく運動部の学生だな、てな胸筋ムチムチなボーイズは大盛りにてオーダー。むむ、これは配膳まで見届けるぞ！

着丼。
美しい。黄色の中太ちぢれ麺が美しい。この黄色は所謂卵麺てジャンルか？そして、多加水なちょい熟成だろうか？もみもみだろうか？
麺がイキイキしてる。
チュルつるっと、な諸々デラックスな良い感じの食感から噛みしめる毎に鼻に抜ける風味。恐らく特別な麺？てわけじゃないけど、なんだ？雰囲気にやられてる？というか、皆が好きな麺なんだろう。安定したフライハイ。

つけ汁は濃い黒、麺とそこコントラストがとってもシンプルだけどより美しい。さて、つけ汁にドバドバに漬け込んで、そう江戸の粋とかいらねえ、ドバドバに漬け込んで啜りブースト。

…………うわぁ、、、美味ぇーーー！
The昭和of昭和ど真ん中のつけ麺、これを今食べられる幸せと、そして令和5年でも色褪せない輝きに、次の箸がでない。はぁ、、、としっかり噛み締めて味わう。美味い。
ベースは鶏ガラ？粘度なくサラサラなキリっとビシっとした醬油ダレの輪郭、そこに節が同じくビシっときいてる。そのママつけ汁をすすってみるとその傾向がブレることなく強くなってる。あぁ、、、きた、なぜ今まで知らなかったんだ？
つけ汁の中にはホロホロのチャーシューがいくつか。ホロホロで、崩れてしまい何枚換算できず。多分4枚分くらいか？こっそり黒子になってるけど、美味いぞ美味いぞ。また、ネギが前述の如く良い準主役。ネギ多めは有料なのかな？無料なのかな？後者なら確実にそれだわ。このつけ汁に浸ったネギオンリーで、丼飯いけるもん。更にそこに半熟の味玉半分。ニクイ粘度がここにはあり。美味いよこれも。
パッと見としては色味やトピネギで荻窪丸長のような刷り込みもあったけど、酸味や胡椒辛さの強さまではなく、でも甘辛酸な昔の東池袋大勝軒の雰囲気もあり、節の調合はどちらでもない。これって日本ラーメンの始祖に近い鉄板な礎が今にあるんじゃないか？？

かなりゆっくり食べた。ホントは多分滞在時間の半分以下で食べ終われるくらいだった。でも終わりたくなかったし、後客さんの大盛りボリュームも知りたかった。その間に、あ、満席か、、、と去っていかれたお客さんも2名いたから申し訳ない。でも、その分通う！と食べながら確信して誓った。

最後はスープ割り、このスープ割りも美味い。節がきいてどこかにほのかな酸味、そんなわかりやすいノスタルジアが出現してきたとともに、改めてこのチューニングの相当なレベル高さ、いや、意識されてないかもだけど、オールドラーメンを知ってる人々からしたら、まぢか！？という驚きと笑顔があるだろう。

あ、
後客さんの大盛りは、かなりワッシャーーーとした盛り盛りだった。でも、あれなら食える。全然食える。むしろ、バツグンな落とし所ボリュームかも知れない。味噌つけめんか、、、それに他の後客さんがオーダーされてたラーメンとチャーシュー丼のセットもこのチャーシュークオリティなら間違いないし、ラーメンも抑えないといけない。

令和5年の新店さんが提供されるキラキラしたつけ麺も勿論美味いし唸る。でも、だからこそ、このオールドスタイルは違うレイヤーで素晴らしい。次もつけめん醬油で、大盛りいくぞ検証かな？？？ごちそうさまでした！