平日昼前に少し時間が空いてしまった。
少し早すぎるが食事にしよう…っと思ったら普段時間掛かりそうで選択肢に入れない所が気になってしまう訳で。
前店舗の「メイドインヘブン」は気になっていたが行けずじまい。
今回レビュアーさんの写真等で興味湧き店頭みていたら一名様のみ❗なので訪問。

店頭券売機にてつけ麺(1000円)+大盛り(100円)をポチり。仕事の日は800円以上の金額には確かな信頼orボリュームがないと手が震えます。
初訪問でなんとなくのイメージがつかない時にデフォ1000円は痺れますね。

店内は製麺室が一応外から見えるのかな？店内みてたらパテーション越しにありました。
縦に長い訳ではなくコの字形な牛丼屋みたいな解放感あり、BGMもクラシカルな感じでお上品。
卓上は割スープと藻塩。もしかしたら気がつかなかったけど他にあったかも。
ちょっと気になるというか、余り良い感じしない事が重なり店内の雰囲気からすると普段気にならない事が気になってネガティブになってしまいました。割愛します。

蘊蓄みながら、しばらくして先に昆布水を提供。
昆布水のみ提供は珍しいですね。折角なんで一口いくとバランス良い感じ。
んで、麺とつけ汁到着。
麺は4種類と製麺の名に違わぬ拘りがありますね！
麺サイドに穂先メンマとレンゲに青海苔、すだちかな？
スープには粗挽きな鶏団子とネギとミツバ、柑橘系な何かの破片。

店名からも麺推しは把握。
まず各種麺オンリーで。
この中では細麺？写真右上が味、食感含め好み。
左側は気持ち味強めかな？右下は食感うどんに近いが小麦の味が強過ぎるかな？イッタンモメンは味は好きだが食感柔いかな？
塩や昆布水をつけ汁みたいに浸けたが…美味しいがなんか違う。
つけ汁いってみると鶏油かな？どちらかというと動物系なスープですが、4種類の麺をカバー出来るモノではないです。美味しいですけど。

割スープは節と昆布出汁かな。
お店の言う通り麺全体に昆布水入れた方が良いかな？
ちょっとお昼にふらっと食べに行くには難易度が高い料理に感じました。
次回あれば醤油かな？