mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12810926921.html

7月上旬。先月20周年でいただいた1杯無料券を持ってAFURIを訪問。
到着時券売機の前に3人並んでいました。
先頭から2人はハイテク券売機に慣れていないらしく、結構時間がかかっていましたが最初は皆そうですからね。

今回は無料券なので「柚子塩らーめん」「柚子醤油らーめん」「塩らーめん」「醤油らーめん」「甘露つけ麺」「柚子露つけ麺」「辛露つけ麺」「柚子辛露つけ麺」の中から選択できます。

いつもつけ麺なんですが、恵比寿店限定の雲吞トッピングをしたくて「塩らーめん」を選択。
券売機で雲吞のみ購入します。

カウンター席に着席し、店員さんに無料券と雲吞のチケットを渡すと
「まろ味にしますか、淡麗にしますか」と聞かれたので
「淡麗で」さらに
「鶏チャーシューにしますか炙りチャーシューにしますか」と聞かれたので
「炙りで」とお願いしました。
普通は券売機で選択するのですが今回は無料券なので口頭で聞かれました。

店員さんは男女4名体制。カウンター席は9割埋まっています。
AFURIは女性比率、外国人比率が高いお店ですが、この日は外国の方は見当たらず、女性は半分くらいでしたね。

少し待って着丼です。

少し醤油っぽい清湯スープに細麺、トッピングは炙りチャーシュー、タケノコ、半味玉、海苔、雲吞、水菜。一目見てワンタンの皮が厚くこれは駄目だと確信。

丼は阿夫利山が描かれています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは丸鶏に昆布に節、香味野菜と思われる芳醇な旨味が押し寄せてくるスープでこれは美味しい。
AFURIは柚子塩が有名ですが、個人的には普通の塩が好きです。
昨年初めて中目黒店で塩をいただいたのですが、その時より美味しく感じます。

何時ものまろ味ではなく淡麗にしたので非常にあっさりしていますが、その分、スープの旨味がダイレクトに感じますね。

麺は極細麺ストレート。
かなり細いですね。26番？くらいかな。
加水低めで小麦の凝縮度高め。
全粒粉多めで風味が良い麺ですね。スープとの相性が凄く良く、このスープにはこの麺ですね！
という感じです。麺も長めで啜り心地も良いですよ。

そして期待のワンタンでしたが、見た目から皮が厚くていただいてみてもやっぱり厚くて今一。
雲吞って雲を呑むような感じを求めているので皮はやっぱり柔らかくてチュルンとしたものが好きですね。　
肉餡は生姜が効いたもので肉は中々美味しい。

雲吞って餡より皮が難しいんですよね。

チャーシューは炙り焼を選択。
炙ってあるので香ばしいのですが旨味はもう一つ。
メンマの代わりの筍は細切りの和出汁の味付けで美味しいですね。
味玉には柚子皮が乗っており柚子の香りが爽やか。
半熟度合いも良く美味しくいただけます。

麺量は標準的な140gくらいでしょうか。完食＆完飲FINISH。

20周年の無料券を利用したので、前回の辛露つけ麺大盛1690円と今回の塩ラーメン1190円＆雲吞430円分トータル3310円分をを1690円＋430円＝2120円（1食あたり1060円）で頂けたので満足FINISH。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ