以前一度狙って訪問したが何故か店が
閉まっていては入れなかった新店舗。
今回思い出して行ってみれば即入店！

地下に在るお店の為か、ガチ中華感が
出ているのか？人でごった返す日曜日の
昼の上野で席はガラガラであった。。。

この２年で上野には「ガチ中華」と
云われる日本人に殆ど忖度しない中国人
向けの現地料理を出す中華料理店が
なんと20店以上オープンしている！！

此方は四川や重慶の有名麺「紅油牛肉麺」
を看板に掲げてはいるが、表題の河南省
の麺や「北京チャンポン」「四川担々麺」
「天津飯」等と、ごちゃ混ぜのメニュー
が豊富でイマイチ信用が置けない。。。

しかし麺は手打ちで、『馬賊』のように
店内でバチンバチンと物凄い音を立てて
麺を打ち伸ばしている！

うるさいが旨そうで麺だけは期待出来る。

珍しい羊出汁の白濁したスープの麺！
麺は「牛肉麺」とは別で幅広のひもかわ
みたいな麺である。刀削麺より厚く広い。

トッピングされたパクチーの香り！
如何にもエスニック感が出て本格的だ。

不揃いの麺は食べ応えも凄い！
麺と共に少しの干し豆腐と茎ワカメが
居て食感が３段階になっている。

うるさい手打ち麺だが差ほど旨くもない。
エコ箸がまた麺を掴み難いし。。。💦

小さいラム肉は硬いが臭味は無い！
スープが抜群に旨いのだが、哀しいかな
幅広麺が殆どスープを持ち上げないのだ。

中国の麺料理はこうしたスープと麺との
一体感が弱いものが多い！汁なしだと
抜群にタレと麺の一体感を発揮するのに。

自分としては、このスープにワンタン
でも入れてスープごとチュルンと吸い込
みたいものだ。

因みに此方の餃子は物凄く美味しかった！

ご馳走様。