Item: 麺処 ほん田 秋葉原本店
Rating: 96
Author: トーレス

96点

大好きなほん田さん。
特製醤油を注文。

スープを飲むと、なんとも重厚感もあるまろやかな濃ゆいカエシ。
後味は動物系、魚介系の出汁が口の中を支配する。
昆布も感じるな。
とにかくうますぎる！！

麺は中細ストレートの自家製麺。
小麦がフワリと香り、コシもある。
レベルの高い麺がスープとベストマッチ！

チャーシューがとても豪華！
レアでしっとりな豚肩ロース、香ばしく脂身が甘い豚バラ、スモーキーで柔らかな鶏モモ。
どれもうますぎてヤバい！！

美味しく楽しくあっという間に完食。

移転前の手揉み麺や、豚骨魚介つけ麺が懐かしいな、と寂しく思いつつも、
変化、進化を止めない名店だからこそ、大人気なんだろうな。

またきます！