10:55頃 再訪。

シャッターズ6名に接続、高架下で日陰なので待つのも苦ではありません。

10:57食券を先に購入するよう言われ、ニボコンとメッチャ迷いましたが購入後元の位置に。

11:00早開けオープン、助かります！
開店時の並びは15名ほど、退店時には外待ち30名以上に^^

11:02テーブル席へ座ると冷えたグラス＆赤星中瓶にサービスのアテもいただけ、一人乾杯〜♪

厨房内に本田店主ほか計6名体制での営業です。

チビチビやりながら着席後20分ほどで着丼です。
自家製麺が美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは昆布水を廻し掛け麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪全粒粉が練り込まれた平角ストレート麺はムッチリ高弾力でバッチリ小麦が香り、ドゥルンとした旨味昆布水を纏ってそのままでも藻塩＆酢橘付けても美味しく啜れちゃいますね〜
半分位はスープに浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪表層を薄っすら銀鱗が覆っており魚介ベースでニボがブワッと香り動物系がサポするチョッピリ塩味が効いたスープが昆布水を纏う平角麺に程好く絡んで…コレまたズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

豚チャー2種に鶏モモチャーは共に柔らかで上質な肉質のもの、色濃いメンマ数本はシャクシャク食感、味玉は黄身ネットリゼリー状でチャーを載せて赤星と共に美味しくいただけました♪

徐々に昆布水が合わさり旨味が増して気付けばアッという間に固形物をペロッと完食、スープ割りはお願いせず残った昆布水でセルフ割りして丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

ほん田で久々の昆布水つけ麺…ヤッパリ旨いを再確認！
接客もキッチリ丁寧に見送られ好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪