麺 ふじさきとの連食になります。

1軒目を出てから秋葉原へ移動。
せっかくの平日午後休みなので、いつも大行列のこちらへ再訪チャンス！

14時10分の到着で…読みは当たり、わずか7名の並びでした♪
そのまま列に並び、スタッフさんの案内を受けてから券売機へ。
前回気になっていた塩を食べたくて「特製塩 1,500円」を購入します。
10分少々で店内のテーブル席へと案内されました。

店内にはスタッフさん方が多数。
変わらず本田さんが厨房に入られており、店主さんがメインを張ることで確りお店を保たれていますよ。
着席から3分ほどと手早い配膳です。

まずはスープを一口…へぇ、想像以上に濃厚な飲み口！
醤油だと魚介が先行する印象でしたが、こちらが前面に出るのは鶏。
レンゲで含むとブワッと旨味が口いっぱいに広がり、清湯とは思えない豊潤さが堪能できます。
魚介出汁のたおやかさが鶏の主張と組み付いて風味を加えつつ、カエシが明瞭にそれらを際立たせます。
塩清湯って基本優しげで淡いイメージがありましたが、この濃密さは好きだなぁ…

中細のストレート麺は醤油と同一かな。
スープの印象が強い中ですが、こちらは麺も確り主張させつつ、バランスも取れていますよ。
ハキハキとした喉越しを楽しみつつ、出汁感を存分に楽しみます。
麺量は150gほどで、連食でなければ「担々丼」なんかも試してみたいなぁ。

具はチャーシュー3種・味玉・メンマ・青菜・白ネギ・海苔。
チャーシューは前回同様、いずれも素晴らしい仕上がり。
特にこの芳ばしい吊るし焼きっぽなお肉がめっちゃ好きですね。
濃い味に仕立てた細切りメンマのアクセントも上々。
また、醤油の青ネギとは違い、塩は白髪ネギを乗せているご様子。
少量の唐辛子がスパイス感を表現することで、グッと全体が際立つ気がしますよ。

いやぁ、これほど「濃い」塩ラーメンを頂けるとは思ってもみませんでした。
ベクトルは勿論異なりますが、鶏こく中華 すず喜で頂いた「こく塩」をどこか想起させる濃厚さ。
醤油と差別化を図ることで、違った魅力を楽しめるというのが素晴らしいですね。
次は醤油か塩か、はたまたつけ麺か…今から再訪する際のチョイスに悩みますｗ

ご馳走様でした！