11:00頃訪問。先客後客共に1名。店内は小ぢんまりとしており、コの字型カウンターが設けられている。居酒屋の間借りらしいが、お世辞にも小奇麗とは言えず、空調の効きも悪い。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。15分程待ってから漸く配膳された。

スープは、割と穏やかな色合いに茶濁。中央に半球状の辛玉が乗せられ、上から青海苔が散らされる。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張するが、さほど強い押し出しは感じられない。甘みも控えめな部類。ただ、塩分濃度は適度で、過度のトガりは抑えつつ十分なキレを生み出している。
一方、ベースとなるのは鶏ガラ出汁との事で、全体として割とスッキリとした味わいとなっている。ただ、多めに含まれる液体油がもたらすコクが良い役割を果たしており、薄っぺらさまでは感じさせない。
これだけだと物足りなさが残るところだが、辛玉を全体に溶かし込むと、味が一変する。それは味噌・ニンニク・特製香辛料のブレンドとの事で、味に文句無しのコク、力強さをもたらしてくれて絶妙だ。レンゲをグイグイと進ませてくれるヒキが加わり、結局、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、特製手揉みちぢれ麺との事。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好いサイズ、厚みのバラ肉が2枚乗せられる。柔らかく、味付けも適度で美味。
メンマは、上質感は無いもののサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、刻み葱、ナルト。

最初は味的に少し大人し過ぎるように感じられたが、辛玉を溶かし込むと、バランス良好な中に力強さが感じられる味わいとなり、しっかりと楽しむ事が出来た。食環境的には微妙だが、これからの発展を願いたい一店だ。