Item: 北海道らーめん さつほろ 松戸本店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

移転オープン、松戸の新店

亀有でハイレベルな鶏塩をいただいたのは後は、松戸まで移動。
次に狙ったのは、先月27日に東金町から移転してきたこちら。
この暑い時期に？とも思ったが、先日のつくばの新店の札幌味噌が、意外に美味しかったので狙ってみた。

店は、松戸駅東口から歩いて５分ほどの通り沿い。
ああ、ここか。
スタ満インスパイアの「濃厚中華そばスタミナ軒」さんは閉店しちゃったんだね。
なかなか上手く作ってると思ったんだけどな。

店内満席、外待ち２人。
食券先買い制なので券売機へ。
メニューは、「特製味噌らーめん」、「特製地獄味噌らーめん」、「特製塩らーめん」、「特製醤油らーめん」だが、醤油のボタンだけは小さい。
おっと、塩があるじゃん！と、塩のボタンをプッシュ。
袋麺の「サッポロ一番」も塩の方が好きだしね。
それにしても、「地獄味噌」……。
今の私が食べたら、まさに地獄。
夜救急車呼ぶような事態になるわ。
特製と言っても、一般的な特製トッピングとはちょっと違い、これがデフォルトらしい。
価格は950円也。

すぐに席が空き入店。
店内レイアウトは、ほぼ前店のままかな。
２人がけとテーブル席に通されてから９分後に提供されたのは、炒め野菜だけでなく、白髪ねぎ、メンマ、チャーシュー、そして半玉まで搭載された一杯。

麺は、黄色いほそ縮れ。
やや硬めの茹で具合のボソバツ食感。
西山製麺製のようだが、いかにも西山さんらしく、「札幌ラーメンを食ってる！」という気にさせてくれる。
最初ばボソバツなのだが、次第にスープに馴染んでいく過程が好きなんだよね。
スープは、粘度のない塩だが、動物系の旨みがしっかりしてるし、炒めた肉野菜の旨みが流れ込んでいて、ラードも加わるので味わいは濃厚。
ニンニクもけっこう効いているし、生姜もほのかに香るかな？
札幌系の店ではやっぱり味噌でしょ！と思って、ここのところ必ず味噌を頼んできたが、札幌塩も魅力的なんだよね。
一般的な店の塩とは全く違うチューニング。
塩派には、こんな塩も響く。
具は、炒めたもやしと玉ねぎ、白髪ねぎ、メンマ、半玉、チャーシュー。
炒めたもやしはシャキ感が残っていてちょうどいい。
玉ねぎは程よくしんなり。
この炒め具合は完璧では？
ねぎが輪切りではなく白髪なのも面白い。
メンマも載るんだね。
味付けもまずまずだ。
半玉は黄身がゼリー状、ジャストな茹で具合。
チャーシューは、塊のうちに焼き上げられた感じの肩ロースと、細切れ。
縁が香ばしいスライスも美味しいが、サイコロ状のコロチャーシューが意外にツボ。
1000円未満でこの具沢山は嬉しい限りだ。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

正直、そんなにハードルを上げないで来たが、よくできていて美味しかった。
味噌もきっと美味しいんだと思うが、久しぶりに札幌系の店で注文した塩が、想像以上に響きまくり。
今度どこかで、札幌塩を食べよう。

到着時は外待ちができるほど混んでいたが、退店時は空席があった。
様々な店が出入りしてきた場所だが、今度は長続きしていってほしい。