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80点
味噌らーめん[ラーメン/味噌]
味噌麺処 田坂屋（東京都豊島区）サカナ

「味噌らーめん」@味噌麺処 田坂屋の写真平日昼、並びはないがカウンター席のみの店内は適度に席が埋まってる
スープはコクがあるも塩味強めなので、もう少し塩味を控えめにした方が味噌を味わえるかも
背脂は小豆大の粒状の固めのものでスープとの一体感がない
チャーは厚めな赤身でホロホロとほどけるもので美味、トッピングしたいくらい
麺量は160gくらいだが太縮れ麺でワシワシと食感がいい
もやしは中華鍋でスープで炒めたもので、程よい食感
ライスは有料
卓上に刻みにんにくと一味あり
店内はクーラーついてるが入口は全開放で暑い

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