ウォーキングハンガー
トーキョースペリア
怪麺隊
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コメント
普通のラーメン屋でラードの量を指定できるなんて珍しいですね。
なんか薩摩焼酎みたいに、最初は癖があっても段々その良さがわかるような中毒性のある味かな？
一週間後にこの味が思い出されるでしょう！
すてぞー | 2023年7月19日 20:46ラードの量じゃなくて濃さでしたね、m(__)m
すてぞー | 2023年7月19日 20:49すてぞーさん
わー間違えちゃいました。
そんな感じかもしれないです！一癖あるものって後から思い出して欲しますよね。焼酎みたいに段々美味しくなってくるのでしょうか。
ウォーキングハンガー | 2023年7月20日 12:35
焦がしラードが強烈な香りを放っており、最初ガソリンのような匂いだなぁと思いました。暫くすると練り消しのような匂いに感じました。
ベースのスープは魚介が効いてあっさりしていますが、すごく癖があります。
チャーシューは赤身でさっぱり。メンマは硬めでジャキジャキ。麺は縮れており、もちもちしています。旭川で数件食べた中では1番柔めでした。
食べ終わる頃には独特な焦げっぽさに舌が慣れ、この香りが後を引く美味しさなのかなぁと少しわかったような気がしました。
ご馳走様でした。