羽村のラーメン店としては珍しくスタイリッシュな店構えです(あくまで個人的見解ですw)。表題をオーダー後、暫しで着丼。

まずはスープを一口。ビジュアル通り当然煮干しがガツンと前面に来ます。とは言え思った程エグ味は少なく、旨味がしっかり立った美味しいスープです。出汁を煮出す際に鰯の頭やワタをしっかり取り除くなどの丁寧な仕込み振りが伺えますね。
返しの醤油もキレと風味があります。ブレンドだと思いますがスープのコク増しに大いに寄与しています。

麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。濃厚スープとのマッチングはベストですね。

具材は至極一般的なもので、可も不可も無く特筆すべき事項はありません。

総体としては、煮干し系ラーメンとしては相応の高い水準に位置していると思います。加えて、清潔感ある店構え、丁寧な出汁取り、綺麗な麺の盛り付けなど店の意識の高さが随所に感じられる点にとても好印象を受けました。人気店となる基準は味が絶対ですが、決してそれだけでは無いことを改めて感じさせてくれるお店でした！