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コメント
洞くつ家と言えば、20数年前は都内家系御三家（※私見ですｗ）が一、他は高田馬場の千代作（閉店）、神田のややや（閉店）。それくらいしかなかったと記憶しています。
今は中野武蔵家系が大増殖し過ぎて、ライスと一緒に食べるのが当たり前みたいになってますけど、本来の家系はこんな感じだったよな～、とか思いました。
Dr.KOTO | 2023年7月24日 07:03こんばんは。
先日こちらのお店がＴＶの取材を受けていたのを見てちょっと食べたくなっていましたw
トラディショナルな家系という感じが良いですね^^
啓太 | 2023年7月24日 20:55Dr.KOTOさん、おはようございます！
自分がおそらく最初に食べた家系はたしか本牧家だったと思います。
いま巷にあるのよりももっとこってりしていたように記憶します。
最近の家系はデフォだとこってりさが抑えられ食べやすくなりました。。
なまえ | 2023年7月25日 07:46啓太さん、おはようございます！
TVに出てましたか。ここは以前から人気があるんですよね。
よくも悪くも王道といった感じで、定番の気分の時は間違いないでしょう。
なまえ | 2023年7月25日 07:48こんにちは。
安心感のある見た目からそうですが、まとまりある味ってとても惹かれます。
四国（高知）を担当していた時、よく伺っていた「とさの家」がこちらの出身と聞いており、それを思い出したのと、いつか行ってみたいなあ〜と。
思い出話で申し訳ありません。
まだおおお | 2023年7月26日 17:35まだおおおさん、おはようございます！
＞思い出話で申し訳ありません。
いえいえ思い出話が楽しいです。高知のとさの家を知りませんでしたので
洞くつ家との関係とか知れてよかったです。
引き続きいろいろ教えてください。
なまえ | 2023年7月27日 07:29
男性3切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターと右手手前と左手にテーブル。
コールはすべて普通で。最近食べた家系と比べると醤油だれの切れがそこまでないものの、動物系のコクとのまとまりはよく、一体となって力強いコクが広がる。ぽったりとした油脂感は然程でもなく、普段、油少なめでお願いするところ、久しぶりに「普通」にしてみたが、問題ないレベルだった。
麺は酒井製麺の中太平打ち軽い縮れ。家系王道の短めで啜りやすいもの。歯ごたえは適度。
具材は、刻み葱。海苔3枚。ほうれん草。チャーシューは豚一切れ。小ぶりだが厚みがあるもので、ほどよく柔らかく煮込まれなかなかおいしかった。
家系のこってりタイプが苦手なので、普段油少なめでお願いしているが、今回久しぶりに「普通」にしてみたが、くどくなることなく、力強い動物系のコクを楽しめた一杯だった。