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日曜日の１２時に訪問。以前三ノ輪の『ジョニーの味噌』の店主さんで、屋号を変えて平井にオープン。先に券売機で購入してからの並びで５人目に接続。店内は生姜の香りが……小ぢんまりしいてカウンター７席のみ１０分程で着丼。生姜が効いた濃い口の醤油スープ深いコクと強烈なインパクト大。ほのかに甘味も感じられそれがあとを引く食材にもかなりのこだわりが強く本日は、越後もち豚４種のチャーシューでモモ、ウデ、肩ロース、バラで肉盛り。魚沼産のコシヒカリに、生姜醤油スープヒタヒタ肉をのせて食べる。当然、ご飯が合いますね。ライスは必須。麺は、 新潟和麦『ゆきちから』使用した自家製麺。コシが強くプリっとした食感でスープの染み込みも抜群。バランスもよく中毒性がある一杯でした。
まっ黒KURO
ごっち
うっかり新兵衛
とりき
Tamagooo
Maru
以前三ノ輪の『ジョニーの味噌』の店主さんで、屋号を変えて平井にオープン。
先に券売機で購入してからの並びで５人目に接続。
店内は生姜の香りが……小ぢんまりしいてカウンター７席のみ
１０分程で着丼。
生姜が効いた濃い口の醤油スープ
深いコクと強烈なインパクト大。ほのかに甘味も感じられそれがあとを引く
食材にもかなりのこだわりが強く
本日は、越後もち豚４種のチャーシューでモモ、ウデ、肩ロース、バラで肉盛り。
魚沼産のコシヒカリに、生姜醤油スープヒタヒタ肉をのせて食べる。当然、ご飯が合いますね。ライスは必須。
麺は、 新潟和麦『ゆきちから』使用した自家製麺。コシが強くプリっとした食感でスープの染み込みも抜群。
バランスもよく中毒性がある一杯でした。