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中神駅至近に所在。小ぢんまりした店構えです。さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。ガラ、ゲンコツ等の動物系がメインですが、節系もしっかり支えています。丁寧に煮出された雑味の少ないクリアなWスープですね。醤油もコクがあっていい感じです。麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。キレのある淡麗スープに良くマッチしています。具材は2種のチャーシューが美味しいですね。丁寧な低温調理により各々肉の旨味がしっかり凝縮しています。総体としては、間違いなく美味しい一杯なのですが、今となってはあまり新鮮味のない、古典的な意識高い系匂も漂います。限定メニューが多いのも、定番メニューに限界を感じ自信が無くなっているからなのか、それとも命綱の常連を飽きさせないためなのか、はたまたその両方なのか。いづれにせよ、「一回行けば十分」と思う人も多いお店なのかなと感じました。
ニコニコ
Maru
LIE LIE LIE
チャーミー
A.U
さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。ガラ、ゲンコツ等の動物系がメインですが、節系もしっかり支えています。丁寧に煮出された雑味の少ないクリアなWスープですね。醤油もコクがあっていい感じです。
麺は中細ストレート、加水低めのパツパツ系。キレのある淡麗スープに良くマッチしています。
具材は2種のチャーシューが美味しいですね。丁寧な低温調理により各々肉の旨味がしっかり凝縮しています。
総体としては、間違いなく美味しい一杯なのですが、今となってはあまり新鮮味のない、古典的な意識高い系匂も漂います。限定メニューが多いのも、定番メニューに限界を感じ自信が無くなっているからなのか、それとも命綱の常連を飽きさせないためなのか、はたまたその両方なのか。いづれにせよ、「一回行けば十分」と思う人も多いお店なのかなと感じました。