【スープ】麦味噌ベースの濃厚味噌。ドロリと粘度のあるぼってり濃厚スープは、味噌の味が濃厚にバッチリ。にも関わらず、麦味噌特有のほのかな甘みと、カドのない上品な塩気のお陰で、しょっぱいと思うことは一切なく、シンプルに味噌が楽しめる。動物ベースのコクと旨みもしっかり支えているのと、自家製ラー油（恐らく山椒含む）も良いアクセントになっていて最後まで美味。
【麺】中太ストレート。むっちり系。歯切れは良い。物凄く目立つわけではないが、スープの持ち上げがよく相性はgood。
【具】豚バラ肉はシンプルに茹でたものにラー油をまぶしたもの。紫玉ねぎも、刻みにんじん、大根も、もやしも、すべて茹でた（あるいは水晒し）のもので味付けは無し。濃厚なスープと絡めて、味を移したり、時には口直し的にあっさりと頂いたりアレンジが効く。温泉玉子は黄身はスープをマイルドにしてくれるが、白身部分は周辺のスープを水っぽくしてしまうためちょっとイマイチ。

久しぶりに味噌で感動した。
次はまぜそばを食べたい。