半年ぶり塩の滋味深い味わいに満足して以来2回目の訪問。今回はラーメンを注目。

12時半なのに相変わらず人がいない。並ばないで済むのは助かるけれどうまいのにつぶれないよなとこっちが心配になってしまう。

オーダーが入ってからネギやチャーシューを切っている。ゆきりなどをみていても丁寧で心がこめられていて良いなぁ。

しばらくしてご対麺。さっそく食べる。ずず。うまー

やはり滋味深い。じわじわと広がる味。ただ一片のゆずがなかったせいか、ほんのわずかな魚介系のエグミのようなものを感じた。某レビュワーさんが店主との会話の中で、出汁は鶏と豚骨とトビウオからとっているとのことだったがそれらとは違う煮干しのような感覚だった。あと食後ノドがかなり乾いた。その点は残念。

あとはやっぱりうまい。
まず麺は食感のいい中細やや縮れ。プリプリでおいしい。
めんまは普通。ネギはきもちがこもってるんでうまいですw
チャーシューはホロホロのバラロール。味付けもほぼ肉本来の旨味だけで美味。

ドロドロの豚骨魚介になれた舌を清めるにはもってこいの店だと思う。また来て次は塩食べよう。