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「正油 980円」@さっぽろ純連 北31条店の写真泣く子も黙る、さっぽろ純連。
久しぶりの訪問で、これまた久しぶりの正油を。

濃い醤油色のスープをラードが覆っている。
ひと口啜るとエキサイティングな香りがほとばしり、
旨味調味料を含む分かりやすい旨味が暴れ回る。
高温で熱した中華鍋だからこそ生み出せる味わいだ。
縮れの強い中細麺は、札幌ならではのもの。
ひと口目は固くて、ゴキゴキに感じる強い歯応え。
熱が通ってくるとしなやかになるけど、
どちらの状態もかなり旨いね。

北海道系でないと食べられない醤油ラーメン。
たまに食べたくなる好きなジャンルのひとつだ。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは☆

純蓮さんでも正油があるんですね。
北海道2度訪問してますが、函館と空港でしか食べてないので、有名どころでいただいたみたいです。
麺をゆっくり食べ進めて前半と後半の歯応えの違いを楽しむのも良さそうですね。

ノブ(卒業) | 2023年9月15日 10:42

北海道・札幌=味噌とイメージしていた昔、札幌に行ったとき味噌を食べた話を友人にしたら、「あそこの店は醤油が旨いんだよ。」
初めての店で正油を注文するなんて、各地を放浪しているだけありますね。カナキンさん、さすが!

すてぞー | 2023年9月15日 18:36

おばんです ども。
北海道へ行っただけで評価がupしそうな思いです。
後輩が会議の為 本日札幌に行きましたが、私も行きてぇー....。
昔は、監査で幾度も行ったのですが。
もう退職しているので、おっさんは、正式参加できず寂しいですね。
リモート会議では、ムズムズしちゃいますね。

村八分 | 2023年9月15日 19:10

ノブさん

純蓮の正油は、ずいぶん前から好きです。
札幌は味噌・正油・塩の勢ぞろいが多いですね。
仙台もその傾向はありました。

カナキン | 2023年9月15日 23:11

すてぞーさん

恐れ入ります。
札幌ラーメンの正油は、味噌と同じくらい好き。
その分、塩をいただく機会は少ないです。

カナキン | 2023年9月15日 23:12

村八分さん

リモート会議でムラムラしたら、
その土地のラーメンに近いものを食べたいですね。
お酒やらつまみやらも揃えたら楽しそう!

カナキン | 2023年9月15日 23:14

おおお!こういう麺活動したいものです
いつも羨ましく眺めておりますー

恐れ入ります。
最近は出張のときに集中して麺活を行い、
その分地元の開発が滞っています。
中央線沿線から固めていきたいです。

カナキン | 2023年9月17日 17:19