札幌ラーメン純連 北31条店さんへ訪問です。
【純連系RDB登録のため再訪中】
純連の本店は昔から良く行ってましたが、支店には訪問した事が無く、店舗も全て回るため、お邪魔してみました。
場所は最寄りの駅の北34条駅から徒歩7分くらいでしょうか。来客のほとんどが車で来るみたいで、駐車場は23台分もあるようです。
此方の北31条店は３代目店主の山岸敬典氏が2013年にオープンされています。

14:20 到着
店内に入ると満席、食券を購入して、長椅子の中待ち席の3番手に接続します。
先日、暖簾分けの八雲さんで味噌と塩を頂いて来たので、オーダーは「醤油ラーメン¥1,200」をお願いして案内を待ちます。

14:31 カウンター席へ
着丼を待ちます。
カウンターが10席、4名テーブル席が1卓あります。
厨房は4名体制
卓上アイテムは胡椒と一味唐辛子が置いてあります。
隣の観光客らしき人が札幌クラッシックを提供されていますが、グラスがお水用のプラスチックで提供されていましたね。
(￣△￣；）素人目で見ても、そりゃ無いよね、
クラッシック用のタンブラーか、最低でもガラスのビアタンで提供して欲しいですよね。せっかく札幌に旅行で来られたんですから…。

14:36 着丼
トッピングは豚肩ロース２枚、メンマ、モヤシ、ネギが盛られております。
ラードどっぷりの蓋でスープは熱々で、豚骨、鶏ガラ、野菜から抽出した動物系出汁は芳醇な味わいで、カエシの濃厚醤油は深みがあり、炒めた野菜の風味が純連独特ですね。
麺は森住製麺謹製の中太縮れ麺で、茹で加減は硬めでシコモチの食感に啜った時の縮れのビロビロの喉越しが良い塩梅です。

14:46 完食
美味しかった。
本店と支店はラーメン自体は差異はありませんでしたが、本店より並びが少ないので入りやすかったですね。
商品の提供方法は、ちょっと見直した方が良いですね。
ご馳走さまでした。