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でしゃばらず、きっちりスープとのバランスを考えた三河屋製麺の水々しい中太麺が最高でした。スープは正に流行の豚骨魚介ですが特に鰹節がきっちり利いており、さらに上品な酸味、甘み、粘度あるスープも大変美味しかったです。またとろとろのチャーシューもこの粘度高いスープにはよくあっていました。とにかくバランスの良いつけ麺でしたね。また事前にチケットを回収し、着席してから２分位で出てきたオペレーションにも感心しました。
麺の第一人者、yasbeさんがここまで絶賛するとは！ よし、メモメモ。鎌倉市かと思ったら、うーん、千代田区か… 近場の「直伝」も、俄然興味が湧いてきました！
hanawaさん 過分なコメントありがとうございます。 個人的にスープとのバランスが良い三河製麺の麺が好きなので この製麺屋の点数は良い点になってしまいます。 直伝の麺はある意味北かまとは真逆で非常に主張の強いタイプ ですが、今度は濃厚タイプを試してみたいと思います。
yasbe
King Tetsu(なの？)
ビタミンＱ（休止中）
nobさん
うなぎラーメン
けすらー(休業中)
でしゃばらず、きっちりスープとのバランスを考えた三河屋製麺の水々しい中太麺が最高でした。
スープは正に流行の豚骨魚介ですが特に鰹節がきっちり利いており、さらに上品な酸味、甘み、粘度あるスープも大変美味しかったです。
またとろとろのチャーシューもこの粘度高いスープにはよくあっていました。
とにかくバランスの良いつけ麺でしたね。
また事前にチケットを回収し、着席してから２分位で出てきたオペレーションにも感心しました。