やたべ出身新店アサガキタに10分前到着すると15名並びで踵返し。
長浜や跡地の分かりやすい屋号家系チャージのステキなサンデイ。

2020年8月創業。気優しい店主は家系 寿々㐂家出身の実力派。
寿々㐂家系譜の奥津家 いずみ家に次ぐ本格家系が阿佐ヶ谷に。

ラーメンと特選二大構成で並中大を選択。レディースに麺抜きも。
好相性ライスにほうれん草含めた最低限7種トッピングとサイド。

麺硬さ 味濃さ 油の量は食券渡すときに。ランチはライス無料。
長浜や時代はガラガラだった立地も今やランチで満席と大盛況。

にんにく 高菜 黒胡椒 唐辛子 ニンニク 豆板醤 生姜 胡麻 お酢。
活気ある厨房では店主が寿々㐂家スタイルの麺上げに丁寧接客。

ファン付ベスト着た店主に威勢良い助手2名と見守る女将さん。
厨房暑そうながら器にスープ入れて全員で味見する徹底振り。

まろやか鶏油に醤油ダレ効かせた家系王道ショッパー豚骨醤油に
お馴染み短めプリモチ麺と噛み応えミシ旨豚合わせの渾身家系。

出汁旨味沁みた大判豚肩ロースは肉旨味凝縮ショッパー設え。
味わいホウレン草と瀬戸内産健康青ねぎと海苔のシンプル構成。

芳ばし鶏油に動物ガツんのトロみ伴うコク深い濃厚豚骨醤油は
醤油ダレに昆布乾物下支え口カピ粘度のトロみ伴う微乳化設え。

硬め注文のエッジ効かせたお馴染み酒井製麺ストレート平打麺は
小麦薫りに跳ね返しコシ弾力強い短め仕様の軽快プリモチ食感。

動物ガツん豚骨醤油にプリモチ麺とミシ旨豚の渾身家系に舌鼓。
ごちそうさまでした。