JR京浜東北線鶴見駅東口より徒歩3分程の場所にあるこの
お店を訪麺。
1305の到着で満席で、外待ち2名に接続。5分程で店内へ。後客8。
店内は、カウンター7席とテーブル8席でカウンターの
仕切りはなし。
店員は、3名での切り盛り。
店主は、福岡のホテルで和食職人として、日本料理店料理長を経験後、下北沢で貝麺みかわを開業されており、今年の4月にこのお店をオープン。
今回は、特製はまぐり麺醤油大盛1350円を券売機で購入。10分後に着丼。
スープは、希少な国産蛤のみを使用していて、自家製の香味油が加わって、香り、コク、旨みを同時に堪能できて非常にうまい。
麺は、ゆめちから、きたほなみを使用した平打ちストレート麺で、なめらかな喉越しとちょうど良い塩梅の麺の固さが心地よくてうまい。
トッピングは、チャーシュー3種。メンマ、刻み紫玉ねぎ、味玉、ネギ。
チャーシューは、豚肩ロース、鶏むねがしっとりと、豚バラはジューシーに仕上がっている。
味玉は奥久慈のものを、ネギは、九条ネギと材料にものすごくこだわった渾身の一杯は、麺を大盛りにしたのにあっという間の完飲完食。
ごちそうさまでした。