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8/3(木) 13:30過ぎに訪問。店主の気まぐれ限定狙い。今回は勝浦タンタンメンのインスパイア。スープは、淡麗鶏清湯がベースと思われる。醤油カエシは当店にしては若干強め。辣油でピリ辛仕立て。麺はデフォ同様の低加水中細ストレート麺。茹で加減は固めで、麺量は茹で前130gほど。トッピングは、挽き肉、玉ねぎ、ニラ、ねぎ、豚バラ肉吊るし焼き、味玉。厚切りの豚が美味、挽き肉も多め。勝浦タンタンメンそのものが未食なので何とも言えないが、アリランと台湾の中間といった印象。あっさりすぎず、こってりすぎず。徐々に辛さを感じて程よく発汗。店主と雑談しながら完食完飲。お心遣いに感謝。次回は冷やし系かな。
タンタンメン！と色めき立ちましたが 勝浦系なのかぁ～ でも行くとしたら今日しか無いのか？！ うーむっ...
こういうのが勝浦なのね、という味でしたｗ 全体的には無化調で優しい印象で食べやすかったです～
McMilan
McMilan
TAKEトモ
ゆーぞー
店主の気まぐれ限定狙い。
今回は勝浦タンタンメンのインスパイア。
スープは、淡麗鶏清湯がベースと思われる。
醤油カエシは当店にしては若干強め。辣油でピリ辛仕立て。
麺はデフォ同様の低加水中細ストレート麺。
茹で加減は固めで、麺量は茹で前130gほど。
トッピングは、挽き肉、玉ねぎ、ニラ、ねぎ、
豚バラ肉吊るし焼き、味玉。
厚切りの豚が美味、挽き肉も多め。
勝浦タンタンメンそのものが未食なので何とも言えないが、
アリランと台湾の中間といった印象。
あっさりすぎず、こってりすぎず。
徐々に辛さを感じて程よく発汗。
店主と雑談しながら完食完飲。
お心遣いに感謝。次回は冷やし系かな。