本店と味の違いがあるのか？
4月2日にオープンし、多くの方がレビューして「味がやはりおちる」とのレビューが、多いように感じていますが、遅ればせながらやっとの訪問と相成りました。

午後6時13分に到着、場所は池袋駅北口から徒歩5分程、アパホテル池袋北口店「1階」にあります。
空席がありますが、券売機で並びがあり(商品選びで難航しているお客様有り)、15分に購入し、カウンター席に。

ここからが遅かった〜〜、厨房スタッフが3名程、店内スタッフも2名程おりますが、ラーメンの着丼まで、何と約30分掛かり(大焼売が22分)、食べる前から、ガッカリ😞モードになってしまいました。

原因は分かりませんが、今後の改善を望みます。

まずはスープをゴクリ、やはり、本店と比べると、蜆エキスの濃さ、味の深味が足らず、バランスが悪いように感じます。旨いことは旨いですが…。

さらに、豚チャーシューも未完成な感じ、いつもの琥珀さんのイメージで行くと、ちょっと残念な気分になるかもです。

また、料理の基本とも言える包丁捌き、白髪葱のスライスがかなり雑で、味変でいただく際、顕著に感じてしまいました。

麺は、本店と同じ麺(菅野製麺所)なのか、リサーチ不足ではありますが、なかなかの仕上がりで旨いです。

評価が高かったサイドメニュー「大焼売(肉と海老)」については、特に、肉の方が完成度が高く、肉と餡のバランス・味付けが絶妙で美味でした。

全体的には、本店で感じる「ラーメン愛」が、まだ2号店には届いていない感じでした。複数店舗の運営は大変さが付き纏いますが、頑張っていただきたいと思います。ご馳走さまでした。