平日の夜、学芸大学の名店、びぎ屋さんに行ってみました。
午後７時過ぎの入店でしたが先客ゼロ。意外とすいておりましたが、その後どどっとお客さんが入ってきてほぼ満席状態となっておりました。

特製ゆず香る白醤油らーめんを注文。
食券機で特製醤油らーめんの食券を購入、店員さんに手渡すタイミングで現金￥100を支払って白醤油に変するシステム。

塩ラーメンかと思うほど透明度の高いスープですね。
そのスープは鶏＋魚介かと思われる、ほんのり上質な出汁感であっさりな飲み口ですが、柚子がかなり強めに出ております。柚子香るというよりも完全に柚子が主役で、柚子の独り勝ちな印象。
麺はソフトながらもむちっとしたコシがあり、味わいもナチュラルで素晴らしい麺ですね。具も特製だけに充実しており、２種のチャーシューに鶏肉２枚、吊るし焼きのチャーシューが特によいですね。味玉も秀逸で、絶妙なゼラチン質で濃いめの味付け。

この商店街も集合施設かというくらいラーメン屋だらけになってしまいましたが、さすがにコチラは貫禄が違うなといった印象。かなり久々に訪問しましたが、健在ぶりを確認できました。