何年か前に、流行に任せて店舗増やしたチェーン・・がイメージの店。
しかし、「つけ麺」の評判が結構良く、時折目にする写真も旨そうです。
先日、自宅近くのらぁめん 夢屋台 西宮店で頂いた濃厚何とかラーメンは
「昔のイメージ通り」で「？？」したが、どうやらこの守口店は
「少し違う」様なので、丁度客先から帰りの通り道と云う事も有り、
13時過ぎ入店。店内はテーブル席が殆ど埋まってますが、
カウンター席は先客１名のみ。当然注文は「つけ麺　並と味玉下さい。」
￥790-で大盛り450gも同価格は素晴らしいですね！。味玉は￥100-。

　「並」で300ｇですから、私のジャストサイズ。（嬉）実は450ｇ「大盛り」とかなり悩みましたが、
ついこの間から連日つけ麺ばかり食ってると、なんか太ってきた気もしますので欲張るのはヤメときます。
私の入店後、暫くしてから入って来た後客はそれぞれ「塩」と「つけ麺」。結構人気が分散してますね。
おおよそ10分程度で到着した写真の一杯・・・つけダレのみトレイに乗せられています。（熱いので）


　　　　　　　おおーっ！！「麺、茶色平打ちで本格派やん！」(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

　　　　　　　つけダレからもクンワリ魚介臭が立ち上がってますよ！！

　「和風」とメニューに書いてます。確かに和風香りですよ。この店看板の「濃厚夢ラーメン」と通ずる
「豚骨」を使わず出される「つけ麺」、「何で」と云う疑問と、「わざわざ偉いね」と云う手間への讃辞が
同時に沸き立ちました。撮影後、即座に一発啜り上げて

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　「うほっ！！イケるやんけ！！」(＞▽＜)b・・・・正直、驚きました。

　既述の通り、「チェーン店の流行商品やろ？」とタカを括っていた無粋な私の心を瞬時に洗い流してくれました！。
これは「中々侮れない」と心を引き締め、襟を正して頂く事と致します！。




＝＝＝　　　麺　　　＝＝＝＜平打ちストレート。茶色い色目で本格＆個性的＞

　そして小さく茶色い粒々を潜ませた、全体の「茶色」が素朴且つ本格的風味を・・・
テカテカと艶やかな肌目は良い滑りと喉越しを・・・と既にビジュアルから「イケてる」ポイントを抑えてます。
そのまま頂いてみます。

　　　　やはり、つるスルと滑らかに滑り込み、

　　　　　　　　噛めば張りのある肌から「プチピチっ」と歯応え。

　　　　　　　　　　　所謂「小麦風味」も薄甘く広がり、多くの要点を抑えています！


　この表現通り、初見感想としてこの麺は所謂「名店」で出されていても不思議では無い物とすら感じました。
噛み込んでも多加水そうな「クッチリ・ピッチリ」が心地良いですし、平打ちボディ上の滑らな麺肌が引き立ち、
噛み込む度に「口内を泳ぎ回る様」。こういった「ピチっ」とした麺は私好みでも有ります。

　ただ、詳細に見てわざわざ探し当てた些細な点として
・粒々潜む茶色い色目の割には全粒粉的「穀物風味」は弱い。この色目で無くとも達成しそう。
・中盤以降、麺が「袋入り生うどん」の如く、やたらと引っ付き始める。乾燥が恐ろしく速いのか？
の二点。敢えて申し上げてますので、どうこう言わずば、「美味しい麺」なんですよ。

　正直、こういった形態の店で、「これ程の麺」が出て来たのは本当に意外であり、嬉しい限りです！。v('▽^*)




＝＝＝　　つけダレ　　＝＝＝＜柚子胡椒が自慢。魚介風味が豊かで主軸＞

　シッカリ立ち上げる魚香りに釣られて、一緒に提供されるレンゲで飲んでみる・・・

　　　
　　　「熱っー！！　激アツじゃねーかコンチキショーっ！！」w(ﾟoﾟ*)w・・・火傷寸前ですよ。（笑）

　中の出汁も熱いのでしょうが、表面油も加熱してますか？もしくは椀ごと「チン」しましたか？
恐ろしく熱いです。成る程このつけダレだけトレイに乗せられて来る訳だ！。
しかし、この「超熱い」が当然悪い訳では有りません。巷で多い「直ぐ冷める」を反映・対処させる為には
これ位の温度が必要でしょうし、殆どの方が行う「全つけシャバシャバ」には逆に丁度良いでしょう。
　さて、肝心の味ですが、「どんな味？」と尋ねられると、

　　　　　　「魚介が立ち、少しの酸味・甘味に柚子胡椒の利いた味。」

となります。正直、「薄口的醤油ダレ？」と判断する事も悩む程でしたよ。
確かに「和風」を感じさせつつ、多目な油膜が適度な重さを醸し出し、中々何とも旨いつけダレです。
其処で、「動物系って豚骨ベースなの？」と詳細を聞かれると

　　　　　　　「うーん・・・鶏ガラ＆豚骨？なんだろうけど・・・」o(´^｀)o

　と、何とも歯切れ悪い回答となるのです。・・・そう、何やら判り難い「何か動物系の出汁」に
化学の旨味？辺りで出汁コクの演出が語られていると感じます。しかし「薄い」とは感じない基盤には成ってます。

「重さ・コク」と云う動物担当的なコク味は確かに「薄っぺらく」感じ、故に「深さ」等縦方向へは弱め？。
よって必然的に他「魚粉」「柚子胡椒」が立つのですが、上手く魚粉が「バイーン」と立つ広がりと対照的に、
あまり「深さ」が無い事が結果的に
　

　　　　　魚介風味に酸味・柚子胡椒が利いて、「サッパリして美味しい」・・と成立するのです。
　

　節粒がしっかり利いた魚介風味・そのザラつきには「豚骨魚粉」を謳う麺匠 四神伝がチラつきました・・・。




＝＝＝　トッピング・具材類　＝＝＝＜刻み海苔、叉焼、メンマ、ネギ、OP味玉＞

　つけダレ内に潜む叉焼、メンマ。其々及第的な味付けで有り、敢えてお伝えし難い程。印象が薄いのですが・・。
麺上に乗る刻み海苔は、良く自慢げに大きな一枚をつけダレ椀等に貼り付けて、処理・食し難い物より、
私的には、時折麺と一緒に食して、風味のコントラストが出て好都合。何気に気が利いていて宜しいです。

　OP味玉・・・これは定石通りの中トロトロ。高い温度から短時間で製作した外が固く中へ順に柔らかい物。
全く定石通りの味付けですが、正直１００円の物としては「小さい」。あまり薦めれるオプションでは有りませんね。

　全体的には極オーソドックスに纏められたトッピング類と感じるも、各々の量は少なめでしょうか・・・。
この辺が「大将の気合」的な物を感じない商売優先店らしいかも知れません。(ﾟｰﾟ)(｡_｡)




＝＝＝マッチング・スープ割り＝＝＝＜全体的に「和風」で成立している＞

　その平打ちと色目が中々の個性を演出する麺ながら、こと色目程の「強烈風味」は無い。どちらかというと
「綺麗系」ともいえる淡泊さでもあるので、つけダレを選ぶ様な事は無さそう。
よって魚粉の立つ、さっぱりチョイピリつけダレの「和風」を綺麗に転写して食べさせる、害の無い者同士。

　お互いを高める様な絶妙感は希薄ながら、逆にそれが「押し付けがましくない優しい二人」の様。（笑）
ツケ量は半つけ～全つけ迄私的に何でも来いだった。概ねやや多めな８分ヅケ辺りが好みではありました。


　この一杯の提供時に「後でスープ割りやって貰えるんですか？」と確認済みなスープ割り。
椀だけ返そうとすると、トレイごと要求されて「？？」。帰って来て判りました。又、
かなりアツアツにしてくれてます。微妙な動物系スープで更にサッパリ頂け、満足！量も多かったですよ。




＝＝＝　　　総　　評　　　＝＝＝＜巧くオリジナリティ・味を両立＞

　先述の通り、入店時からやや見下ろした様な無粋な私の心を洗い流すに充分な満足感と味を魅せてくれました。
こういった沢山の「好き者」以外の多くの人を通わせる店舗として、
この様な「つけ麺」が提供され始めていた事には素直に驚いたし、「底上げ」を感じた。
きちんと「つけ麺の汁って温くなって嫌だよネ～」と云う様な声をキチンと汲み上げており、
ただ単純にこれ程の「アツアツつけダレ」と云うだけでも風味どうこう言わず共、十分に褒めて良いと思う。
しかも、この店で「つけ麺」を覚えた人にとっては、他店の「温度」は許せなくなる可能性すら秘めているのでは？
ニーズの把握・反映の上手さを見た気分・・・・

　　　￥７８０－の「大盛り450g」なら、かなりの満足度に違いない事でしょう！！(^0^ゞ

　
　「又、来るか？」・・・「はい。駐車場があって気軽に来れるので、前を通ればつけ麺食います。」となる。
点数付けに当っては、やや重箱の隅をつついたっぽいが、
麺の「風味の少なさ」「終盤の不思議な麺塊感」、つけダレの「妙なコク」「言い難い微妙な味付け」等、
グンっと点数に思い切りを付けれない物の、個人的心は８０点～でも惜しくない！
しかしそれら些細な問題等を加味して「勧めない中で最高の合格」としたい。いやはや大した「つけ麺」です！！
期待値を低くして伺えれば、皆さん驚かれる事でしょう・・・。



　　　　　　オリジナリティある麺がＧｏｏｄ！！

　　　　　　　　この店なりの「和風」具現化もナイス！

　　　　　　　　　　　チェーン店ながら中々な和風個性を是非どうぞ！∠(￣◇￣)



御馳走様でした。　こういった「つけ麺」、どんどん世に広めて下さい！　卓上に「酢」があったらなお嬉しいです。