平日13時30分、先客1名。結構空いててラッキー。

初回訪問ですが、あまりの暑さに限定の冷やしとさせて頂きました。

食券提示から10分弱で着丼。ワサビが添えられてますね。味変にとの事。
シンプルな見た目です。チャーシューは鶏豚の2種、ネギに紫玉ねぎの微塵。

ではスープから。しっかりと冷やされて冷たいスープ。確かに蛤。アサリとか別の貝類では無く蛤ですね。旨い。
アサリよりもエグミが抑えられているのは蛤という素材か当店の腕か。

麺は中細のストレート。モチモチ食感のタイプで旨い。こちらも冷たく冷やされているので、ギュッと麺が詰まっており、モチモチとした食感が味わえますね。

紫玉ねぎがかなり甘い。爽やかな食感、風味ですが、味は甘いが最初に来ますね。結構面白いです。
チャーシューは鶏は胸、しっとりとした低温調理。豚は肩かな。こちらも脂身がそれなりに入った部位。冷たいので少し脂の食感がネチッとしてます。

ワサビを使うと一気に和食ですね。懐石料理の一皿にある雰囲気が出ます。結構旨い。ワサビも辛くなく、むしろ甘みのある風味が乗る感じですね。

総じて旨かったですし、工夫がかなり感じられました。次はグランドメニューを。