Item: 中華そば いづる
Rating: 88
Author: 絹ごし木綿

88点

水曜日の20時9分に到着。店頭の券売機で食券を購入。既に煮干しそばは品切れで濃厚そば一択。標題の食券を購入して入店。店内は狭くてカウンターが7席と2人卓が1卓。先客4名、後客無し。すぐに追加トッピングの岩のりと玉ねぎが別皿で提供。ほどなくして着丼。スープは濃厚さがどれほどかと身構えていたが前回よりはインパクト減。ビター感があって十分な濃度と粘度だと思う半面、以前よりオイリーになって荒っぽさと塩味は控えめな印象。麺は短めの中細ストレート。麺の茹であげは一分もかからない。サクパツな歯応えは相変わらずで及第点。具材は豚肩ロースと鶏胸肉の低温調理が1枚ずつ、岩のり、玉ねぎ、なるとがデフォ。追加トッピングの岩のりと玉ねぎを早々に全て投入。岩のりの旨味、スープの甘味と玉ねぎの苦みが混ざり合うとえもいわれぬ風味に。あっという間に完食完飲。相変わらずに高いクオリティで人気納得の一杯でした。