9:55頃 再訪。

車は店舗手前側の舗装された駐車場へ。
丁度記名台が店頭に設置されたところで、若い女性店員さんが「おはようございます^^!」とニッコリ笑顔で挨拶され「おはようございます!^^」と返答…朝から気分上々で1番目に記名し暫し車中待機♪

10:59定刻前にオープン、暑かったので助かります^^
開店時の記名人数は20組33名でした。

先頭から順に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、中央の対面式カウンター席へ。

古民家風のゆったり広々な和の雰囲気の落ち着いた店内で、湯呑に入ったお冷が直ぐにサーブされます。

着席後5分ほどで着丼です。
丸っと麺線美な自家製麺が美味しそうな麺顔ですね〜♪

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪微細なフスマが確認できる白肌平角ストレート麺は僅かにトロミある薄茶の海苔出汁昆布水を纏った表面ニュルッと滑らかで弾力のあるムチプツな心地良い歯応えで、小麦の風味も良く感じられる大変美味しい自家製もみじ麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪醤油の香りが芳醇な魚介ベースで動物系がサポするキリッと輪郭のあるスープを自家製もみじ麺が束で持ち上げてきて…ニュルリズバズバと大変美味しく啜れちゃいますね〜

極厚カットの豚バラはバッチリ味が染み込んだホロリ柔らか仕様、チョイ厚カットの吊るし焼豚は微かに燻香感じられ、大判豚ロースはミッシリ柔らか仕上げ、スープの中にも棒状の柔らか豚チャーが入っており板状のメンマ2枚はコリッと食感、しんなりシャッキリ茹で加減の青菜は良い箸休め、味玉は黄身シットリネットリ状で豚バラ載せて頬張ればビールが飲みたくなるヤツでした^^;

半分ほど食べ進めたところで柚子ペーストをinすれば…
爽やかな香りがナイスアクセントで、アッという間に固形物をペロッと美味しく完食。

麺を啜り終える直前に絶妙なタイミングで割りポットを持って来てくれてセルフ割り…
ニボがフワッと香る熱々魚介出汁で麺皿に残った海苔出汁も勿体ないので投入、塩梅ジャストのスープが完成し丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

もみじのつけそば…ヤッパリ旨いを再確認！
涼しくなったら中華そばを…

接客も皆さんキッチリ丁寧で、今日は厨房内の店主さんにハンドサインを送り退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪