濃厚豚骨ラーメン中盛(900円)　濃いめ・多め・かため

2023.8.10 　PM 8:30

券売機で食券を購入し、水の置かれた席に座る
いつも、次回は普通にしようと思いながら、条件反射的に濃いめ・多め・かためで注文してしまうﾜﾀｸｼｗ
明心角ふじが閉店してからなかなか定着する店がなかったが、この店でやっと落ち着いたみたいやね
旨いけど、あまり混んでない理想的な店ｗ
横浜寺田家ラーメン 北柏店は駐車場の争奪戦状態だがｗ
スタッフは２人体制、ガラガラなんでまったりな雰囲気
卓上調味料は醤油・酢・胡椒・ニンニク・ラージャン・ゴマが置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！

スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ家系豚骨醤油スープ。
豚骨の旨味が強く、鶏油の風味とあいまって家系のお手本のような仕上り
ただ、暑さのせいか鶏油が若干酸化しとる感じで、風味の広がりに欠けるが、許容範囲内かな
塩分濃度は注文通り高め、なかなか攻撃的でよろしいかと

麺は酒井製麺の中太平打ちぢれ麺、茹で具合は注文通り硬めで良好
家系仕様のショートタイプで、スープとのバランスは申し分ないね
麺量は中盛で200ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ほうれん草の構成。
チャーシューは燻製タイプでウッドチップフレーバ〜がほんわかと漂い、歯ごたえしっとりで旨し
レン草も海苔もスープとの相性は申し分ない

１／３ほど食べ進め、ニンニク・ラージャンを投入し、家系的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

このレベルの家系が近くにあるのはありがたい