Item: 柏 濃麺や 39名
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

8月14日（月）。
にかいやさんで激辛のオロチョンラーメンをいただいた後、車で2分ほど移動して竹岡式の人気店へ。
9時20分第二駐車場にピットイン。
番号8番の注文用紙に栗林と名前を書いてらーめん900円、海苔100円を記載して外待ちします。
ちなみに8番は永久欠番ですからね。
15分前に女性店員さんが注文用紙を回収し、8番の青い札を。開店時にはおそらく20人以上の待ちになっていたので人気の凄さが伺えます。
店内はカウンター4席、テーブル5卓の作りで家庭的な明るい店内。
どうにか一巡目でテーブル席にご案内。
奥の厨房の店主さんと女性店員さん2名のオペレーションを眺めながら開店後15分ほどで着丼です。

スープは味わいに不足感なく深みある醤油清湯。
豚と鶏の味わいもしっかりなのでスープは別炊きのようです。
竹岡式ではありますが単にチャーシューの煮汁のみで作ったスープとは違うようです。
トッピングは選べますがニンニクと生姜両方をコール。
終始熱々なのは個人的にはポイント高し。
塩分濃度は見かけほど高くありません。

麺は多加水気味の平打ち中太麺。
色も味も醤油ダレがしっかりしみ込んでいます。
麺量は並盛りにつき170g。
京都の麺屋棣鄂製。
竹岡式で棣鄂の麺を合わせているのはこちらのお店だけなのでは?。

具材は刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、増した板海苔。
海苔は増したので5枚。
メンマは太い材木状のものが2つ。
チャーシーほどんど脂身の煮豚ですが味わいのある脂身。
玉ねぎはざく切りで不揃いなところが手作り感があります。
竹岡式には鉄板の存在でしょう。

ご飯を頼む人も多いは納得ですが連食につき自粛。
炒飯もあるぜよと隣の松戸から声が聞こえてきましたが。
味わい深い竹岡式、ごちそうさまでした。

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2023年8月26日 22:19投稿（2023年8月26日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは(^-^)

竹岡式、まだ食べたことが無いんです。
最初のお店として家から近い柏は良い選択肢かな？(^-^;

みーこ | 2023年8月26日 23:00

こんばんは、栗林さん
先月辺りから栗林調子上げてきましたね！
2位の座は安泰でしょうか
巨人は横浜と3位争いデットヒートです😭
水戸は土壇場で追いつかれてしまったんですね。。。
なんか神戸FC東京と似たような展開だなと思いました
武田英寿、今日はベンチにも😭

キング | 2023年8月26日 23:32

おはようございます^^
スープ別炊きなら竹岡式じゃないんですね。
見た目は八系に近いかも。
麺が棣鄂で面白い組み合わせですね。
美味しければＯＫ牧場です。(*^-^*)

mocopapa | 2023年8月27日 03:16

おはようございます

39名さんはメチャ美味しいですよね。
乾麺を頼みたかったですが乾麺は撮影NGでしたから断念しました。
今もNGですかね?
39名さんはチャーハンも人気が有る見たいです。
再訪したらチャーハンも食べたいです。
連食は出来ませんけどね😊

黄門チャマ | 2023年8月27日 04:11

厨房が見える席でしたが、チャーハンの注文が入ると、店主さんメチャクチャ大変そうでした。
ここは美味しいですよね。
醤油派ならもっと響くんじゃないかと思いました。

RAMENOID | 2023年8月27日 05:29

最近では当たり前の様に梅野隆太郎で記名してます

3番と15番がなく

1番7番9番15番20番25番も預かりでしょうから、注意が必要ですね(笑)

としさんからの心のメッセージ◎

虎ん黄色 | 2023年8月27日 05:34

おはようございます。
オロチョンからの連食でしたか！でも、炒飯もあるぞ！とのメッセージはちゃんと聞かないと後で怒られますよ（笑）

poti | 2023年8月27日 09:09

おはようございます😃

炒飯自粛とは栗林らしくないですな。
竹岡式はそれほど得意じゃなかったですが
此方は出汁重ねで美味かったですよ。

としくん | 2023年8月27日 09:35

どもです。
竹岡式のお店にはあんまり好印象が
無かったですが、払拭するためにも
コチラに行ってみようかと思ってます😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月27日 09:45

こんにちは。
これは進化系竹岡式てかんじでしょうか。
竹岡式は好きなんで気になります。

kamepi- | 2023年8月27日 09:52

どうもです
竹岡式ですがスープ旨すぎですよね～
混んでいるのでなかなか有り付けません。

もんど | 2023年8月27日 10:14

こんにちは

さすが柏の人気店でしたか🤓
竹岡式スープも深みのある仕立てで
麺は京都の棣鄂さんを使用とは美味しそうです🖐️
チャンスがあれば行ってみたいっす！
チャーハン付きで😆

シノさん | 2023年8月27日 13:07

そろそろ竹岡式も頂きたいですよ。
柏のこちらも結構人気あるみたいですね。
以前は房総市にあったので、近場になって嬉しいですね。
竹岡式も麺のこだわりが必要ですね！

虚無 Becky！ | 2023年8月27日 13:15

こんにちは。
ここは少し前注目度上がってましたよね。
竹岡式、ハマった事がないです。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年8月27日 16:10

先日の旅行でロッカーを選ぶシーンが数回あったのですが、運良く3、8、15を選ぶ事に成功。恐らく妻は、おいらがどうしてその番号を選んでいるのか、全く気が付かなかったものと思いますｗ
そう言えば良吏って、「りょうじ」だと永久に変換できませんね…「りょうり」って入れて単漢字変換でようやく入力出来ました。栗林自身、子供の頃からそうやって自分の名前を変換掛けてたんでしょうね…ｗ