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85点
あぶらそば[汁なし/その他]
らーめん かねかつ（埼玉県さいたま市浦和区）ratomen

「あぶらそば」@らーめん かねかつの写真らーめんかねかつ（あぶらそば）
#ラーメン #ramen #らーめんかねかつ #北浦和

2022年7月移転オープン
川口からの移転で以前の店舗は駅から離れ店内も狭かったが新たな店内はシックで広く店内での並び席もあり快適になった
麺メニューはらーめん、つけめん、あぶらそば、季節のらーめんの他トッピング類で以前から変更なし
移転前にらーめんをいただいているのであぶらそばを注文

自家製の極太手揉み多加水縮れ麺の底に濃いめの醤油ダレが多めに沈んでいる
店主は製麺所経験もあることから麺の弾力やプリッと質感など麺単体でとても美味しくビターでまったりとした醤油ダレが絡みクセになる味
途中別皿のトリュフ風味の黄身マヨネーズを入れると濃厚さと洋の風味が広がり程よくジャンクに

チャーシューは鶏ムネ肉で強めの薫香が香り麺やタレに負けない個性的なトッピング

口直しのスープは鰹ベースで和のテイスト

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