8月14日〜16日・昼の部15食限定・を頂きにお邪魔！11時20分くらいにお店に・・茶室の「にじり口」のような・小さな入り口から店内へ・・靴を脱ぎ靴居酒屋ならではの落ち着いた雰囲気の店内へ・・前客は5人ほど・堀座敷に着席して早速「濃厚鯛骨つけ麺・冷やし900円+麺増300g＋150円+SP400円+TKM+200円」を店員さんにオーダー！※此方のお店は料金前払いです・TKM！早くも岐阜でTKMをお目にかかれるとは・・岐阜ではまだ他にはないのではないかな？(あるかも？)客が入り満席に・・店主さんと少しだけ談笑しつつ待つ事15分で提供となりました！
先ずは、全粒粉の美しい太い麺！そして織部の皿に載せたSPの具材！（煮豚3枚+レアチャ2枚+太めんま+醍醐卵の味玉）そしてつけ汁！ほんでもって・TKMの具材である・特製だし醤油に背脂・醍醐生たまごが提供されました！ちょっと豪華ですね(^^)先ずは全粒粉の太い麺を、塩をつけて頂いてみます！全粒粉の麦の風味とネギ・塩だけで、全部いけそう(^^)此方のお店の麺・いつも美味いです(^^)限定麺毎に麺も変えていく・・素敵ですよね(^^)ではでは・コシのある麺を手繰り・つけ汁に、ちょいっと付けて・ひと啜りです！啜り心地も良いね(^^)このお店の代名詞・鯛骨がガツーンと！美味いねぇ！以前の濃厚鯛骨ラーメンから、濃厚が提供されたのですが・・！できれば・レギュラーで欲しいと思うのですが・なかなかにスープを作るのが大変とのことで・・何より鯛骨は大量には出ないのだそう・・そうだわな・・鯛の身の風味とは違う鯛骨スープ・私は好き(^^)別皿の具材・こいつらも美味ヵった！バラの煮豚・レアチャ・・ほんとはこれをツマミにビールを行きたいところですが・・無念・・
さて！麺を半分より少し少なめの時点で、生卵を割り、背脂と特製だし醤油を入れ、まぜまぜして麺の上に投下！なるほど！美味いね！いずれ岐阜でも流行りそうですね(^^)残ったつけ汁にはご飯を投下！またまた・まぜまぜ・・ズズズっとご飯の温かさが、鯛骨の風味を倍増！蓮華で器をゴリゴリさせて完食！とても美味しく頂くことができました(^^)