札幌の名店「てつや」の札幌以外での唯一の支店が高円寺にある。

半年ほど前に入社してきた後輩が札幌の「てつや」で働いていた経験があるらしく、一回食べてみて下さいよだと。
あと、仲間が前に北海道のお土産で「てつや」の生麺を貰って食べたらおいしかったみたいで、なら食べに行こうという事で仲間を連れて三人で向かった。

その後輩いわく、豚骨を１２時間も煮込むらしく、しっかりした豚骨背脂系の濃厚な味だとの事。

営業時間が夜中の２時までやっているので、２４時前でもゆっくりできそうだ。

青梅街道沿いの近くのファミレスの駐車場がコインパーキング式となっているのでそちらに車を停めて、歩いて二十メートルほどの距離。

お店は、１２時前なんで三割の入りといったところ。
食券機でお店のいち押しと、必ず「醤油」からにしてしまう醤油好きなんで選択は迷わない。
味噌が旨い店でも、醤油で確認してから次回に味噌に行くというほどの醤油好き。

テーブル席に座りウンチクを読み回す。
このウンチクの書いてあるお店で、抜群なお店に出会った事がない。ハードルも上げすぎなのは自信のあらわれか。

思ったより早くきた。
背脂の浮いた濃いめな醤油で、チャーシュー、味玉、めんま、ネギと基本なトッピングが乗っている。

まずスープを一口、しっかりした濃いめの醤油に背脂の甘さを感じるスープ。
濃厚と言うよりはしょっぱめなほど。ただ、一口目に濃いめと感じてしまったので後半はつらくなる。

麺は、黄色い中太の縮れ麺。食感を重視した麺で、スープを吸わせるというよりは絡めてくる感じ。

案の定、後半はチャーシューしょっぱいし、スープもしょっぱいしと、苦戦した。

札幌の「てつや」で働いていた後輩も地元は味濃いめが多いいとの事。
今度、この後輩が持ってるというてつやTシャツを着させて、一緒に再訪問してみる。